#213

Описание: Heute kommt mein kleiner Son of Hibachi mal wieder zum Einsatz und bereitet uns ein schönes Onglet zu. Das Fleisch stammt von Oberpfalz Beef und ist auch bekannt als Nierenzapfen, Kronfleisch, Hanging Tender oder Hang Steak.
Viel habe ich damit nicht gemacht: Etwas Smoked Maldon Sea Salt auf das Fleisch, dann scharf angrillen und auf Temperatur ziehen. Mit Butter und Klaus Grill(t)pfeffer bestreut - ein wahrer Genuss :-)
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Das Rezept:

Zutaten:
1 Onglet
Smoked Maldon Sea Salt
Klaus Grill(t)pfeffer

Zubereitung:

Fleisch von allen Seiten scharf angrillen und dann auf ca. 54 Grad Kerntemperatur ziehen. In Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen und Klaus Grill(t)pfeffer bestreuen und geniessen.

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