Krmenadla sa sirom i pečurkama - Lujevi teleći kotleti i dinstani mladi krompir

Описание: Krmenadle sa sirom i pečurkama su jelo koje se brzo i lako priprema, a rezultat je impresivno jelo kako za svečane prilike tako i za svaki dan. Uz njega se savršeno slaže sotiran mladi krompir i zelena salata.

Istoričari kulinarstva i gastronomije utvrdili su presudnu ulogu kotleta i ovog recepta za ishod fracuske revolucije, ali i sudbinu Luja XVI i Marije Antoanete.


Lujevi teleći kotleti

Voki Kostić

Sastojci:

600 g telećih kotleta
50 g mrvica od hleba
6 lista pršute
250 g sira gorgonzole
250 g pečuraka (šampinjona)
1 dcl ulja
3 žumanceta
so i biber po ukusu

Priprema:

Teleće kotlete izlupajte posolite i pobiberite.Uvaljajte u razmućena žumanca zatim u mrvice od hleba i pržite na ulju.

Na svaki kotlet stavite po list pršute, nekoliko režnjeva gorgonzole i nekoliko pečuraka.

Tako spremljene odreske pažljivo poređajte u vatrostalnu činiju.

Pecite u pećnici na umerenoj toploti.

Služite toplo.


Dinstani mladi krompir

Ovaj krompir nije pržen nego dinstan (sotiran – sauteed) i na taj način je potrebno manje masnoće. Sve je u kontroli temperature. Prvo se na ulju zapeku malo probareni krompiri, pa im se onda doda puter i lagano se dinstaju na niskoj temperaturi da dobiju ukus i hrskavost. Lepo se slažu sa mesom, ribom ili sami za sebe.


Sastojci:

250 g mladog krompira
8 čenova belog luka, neoljuštenih
dobar prstohvat soli
1 kašika ulja
1 kašika putera
1 veza timijana


Priprema:

Oprati krompir, staviti ga u šerpu, dodati beli luk i so pa naliti vodom da ogrezne. Kuvati ih 2-3 miuta pošto su provrili.

Ocediti krompir pa kada su dovoljno prohlađeni da mogu da se drže rukom, preseći ih na pola. Beli luk sačuvati sa strane.

Ugrejati ulje u tiganju pa peći krompir na jakoj vatri dok ne dobiju lepu braonkastu boju. Prevrnuti ih, smanjiti vatru na min i dodati puter, beli luk i timijan. Peći krompir oko 15 minuta ili dok ne bude mek, tresući tiganj povremeno.



Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa

Pomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa


PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥♥ Mirjana Peric
♥♥ Nena (Trifon Liakopoulos)
♥ Zlata Vrapčenjak

Đorđe Dedić, Lazar Boskov, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Nataša Ilić, Dusana Trifković, Emil Pavlov, George Dedic, Marijana Rankovic, Gordana Vlakeska, Ja Niprija, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Marijana Kelava, Dragan Bogunovic, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, i Sonja Basaric, Ana Domazetovic
, Milica Mutic!

Super Thanks:
♥ Grada Gajin, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Aleksey Rezantsev, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, i Julijana Stijovic!

Hvala svima beskrajno na podršci!



email -
[email protected]