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Errores comunes: humedad del boniato y cómo equilibrarla
Автор: Îngerii-N
Загружено: 2026-02-16
Просмотров: 6
Описание: La masa quedó más blanda de lo habitual debido a la humedad natural del boniato cocido. Este tipo de vegetal aporta agua y cremosidad, lo que puede suavizar la bechamel incluso después del reposo en frío. Al trabajar con ingredientes vegetales húmedos, es normal que la proporción de harina necesite ajustarse ligeramente para equilibrar la textura. En esta receta, bastó con añadir un poco más de harina o avena para conseguir una masa firme, estable y fácil de moldear sin perder cremosidad.
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