【いわゆるカツレツ】 ポーク焼きカツ by キッチンきく |植野食堂
Автор: BS Fuji Official Channel
Загружено: 2024-06-10
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本日は埼玉・北浦和の洋食店「キッチンきく」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「ポーク焼きカツ」。たっぷりの油で揚げる「とんかつ」とは違いフライパンで「揚げ焼き」にする、いわゆるカツレツのこと。厚めに切った豚肩ロースにしっかりパン粉をまとわせたら、蒸しながら「揚げ焼き」。仕上げに1カ月もかけて作る秘伝のデミグラスソースをかければ、豚肉の旨味をより引き立てる。家庭でも市販のソースにひと手間加えて、お店の味に近づける技を紹介！さらに、「浅草 大坂屋」と「キッチンきく」、看板に店名が2つもある理由にも迫る！
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
雑誌「dancyu」編集部長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram / ueno_shokudo
▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008242...
※動画には配信期限があり、予告なく掲載を終了する場合がございます。ご了承ください。
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