【一度食べたら止まらない】 揚げ芋のり塩パンチ by BOLT |植野食堂
Автор: BS Fuji Official Channel
Загружено: 2026-02-24
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今回訪ねるのは、東京・牛込神楽坂にあるビストロ「BOLT」。
シェフ・仲田高広さんが、日本とフランスで磨いた技と自由な発想で届けるカジュアルフレンチです。
カウンター9席の小さな店には、気取らない空気と、お酒が進む本格料理が並びます。
しっとりと火入れされた「マグレ鴨のロースト」や、和と洋が心地よく重なる「ちりめん山椒のオムレツ」など、居酒屋感覚で楽しめるフレンチも魅力。
そして今回、植野さんが教えていただくのは、一度食べたら止まらない看板メニュー「揚げ芋のり塩パンチ」。
出汁を含ませ、一晩寝かせたじゃがいもを揚げ、青のりとばらのり、ガーリックの香りで仕上げる一品は、理性より先に手が伸びるおいしさ。
仲田さんのこれまでの歩みとともに、家庭でも楽しめるコツを厨房でじっくり教わります。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
元「dancyu」編集長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram / ueno_shokudo
▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008242...
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