Кето-шоколадные батончики! | Потрясающий рецепт низкоуглеводного десерта

Описание: Рецепт кето-шоколадного батончика. Как приготовить впечатляющий низкоуглеводный десерт

1 1/2 стакана - какао-масло
1 1/4 стакана - какао-порошок
Подсластитель по вкусу (я рекомендую кондитерский порошок Swerve)

1) Приготовьте водяную баню, поместив стеклянную или керамическую миску над кастрюлей с водой. Следите, чтобы дно миски не касалось воды. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до медленного кипения. Очень медленно растопите какао-масло в миске на водяной бане. Нагревайте какао-масло не выше 40–45°C/104–113°F. Если вам кажется, что оно слишком сильно нагревается, но еще не растопилось полностью, снимите с огня, чтобы оно дотаяло. Важно не перегревать, иначе шоколад будет иметь зернистый вкус и «потемнеет», приобретя белый мутный вид.

1) Когда какао-масло растает и нагреется примерно до 40–45°C/104–113°F, добавьте остальные ингредиенты. Это должно снизить температуру, и теперь нам нужно уменьшить её до 28–30°C/82–86°F; немного выше или ниже будет нормально.

2) Смешайте все ингредиенты ручным блендером, чтобы избавиться от комочков какао-порошка, до получения бархатистой гладкой и блестящей массы. Не перевзбивайте, иначе шоколад слишком загустеет. Если он слишком густой, поставьте миску обратно над горячей водой и аккуратно помешивайте в течение минуты или около того, затем снимите с огня.

3) Продолжайте аккуратно помешивать шоколад, чтобы он остыл, затем, когда он нагреется примерно до 28–30°C/82–86°F, вылейте его в силиконовую форму. Добавьте украшения. Затем поставьте в холодильник до застывания.


Использованные мной топпинги:
Морская соль и ломтики миндаля
Растворимый кофе
Апельсиновое масло и острый перец чили

Силиконовый поднос: https://amzn.to/2L2qlcG
Подсластитель Swerve: http://amzn.to/2iNPeg3
Лучшая стеклянная миска: https://amzn.to/2qclcXu
Апельсиновое масло: https://amzn.to/2Izp8Z4
Какао-порошок: https://amzn.to/2GFrVzr
Какао-масло: https://amzn.to/2H1VUoG
Моя плита: http://amzn.to/2xctxvL

Музыка: LAKEY INSPIRED
Ссылка на Soundcloud:   / lakeyinspired  

Электронная почта для деловых запросов: [email protected]
#кето #keepitketo #низкоуглеводныерецепты