Técnicas culinarias en hipertensión. | 40/43 | UPV

Описание: Título: Técnicas culinarias en hipertensión.


Descripción automática: En este video, se abordan las técnicas culinarias adecuadas para personas con hipertensión, centrándose en la reducción del uso de sal y la importancia de conservar el sabor en los alimentos. Se enfatiza que, a pesar de la tradición culinaria, es esencial adaptar la cocción y variedad alimenticia para mantener una dieta saludable sin renunciar al sabor, ya que la sobre cocción de verduras puede llevar a la pérdida de minerales y al añadido innecesario de sal.

Para controlar la hipertensión, se recomienda:
Cocinar alimentos en su punto óptimo.
Controlar el tamaño de las raciones, reduciendo indirectamente la ingesta de sodio.
Preferir alimentos frescos en lugar de procesados o conservados con sal.
Reducir gradualmente la cantidad de sal empleada en la cocina.
Utilizar especias y hierbas aromáticas como alternativas para potenciar los sabores sin necesidad de añadir sal.

Las especias no solo aportan sabor y aroma, sino que también ofrecen beneficios como conservantes naturales debido a sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes. La combinación adecuada de especias puede realzar los sabores en los platos, incluso con menos sal.

Se sugieren estrategias para reducir el consumo de sal:
Quitar el salero de la mesa y usar sustitutos como el cloruro de potasio con precaución.
Evitar ingredientes con alto contenido en sal, como comidas precocinadas y curadas.
Consumir pan con menor contenido en sal o sin ella.
Preferir caldos caseros en vez de concentrados con alto aporte de sodio.
Revisar las etiquetas de los productos para identificar los aditivos que contengan sodio oculto.

Finalmente, se ofrece como recurso la página web del club del hipertenso, en la que se pueden encontrar recetas adaptadas para una alimentación adecuada en caso de hipertensión.

Autor/a: García Segovia Purificación

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