ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ | Chana Masala | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ

Описание: ನನ್ನ ರೀತಿಯ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಎಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ. ಯಾವ ಊಟವನ್ನಾದರೂ ಒಮ್ಮೆಯಲ್ಲೇ ಕಂಫರ್ಟ್ ಫುಡ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿಬಿಡುವ ಕರಿಯಿದು.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಕಾರಣಗಳು

✅ ಸಮತೋಲನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು — ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ
✅ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕದೆ ಕೂಡ ಮೃದುವಾದ ಗ್ರೇವಿ
✅ ಮುಂದಿನ ದಿನ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ
✅ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವ ತೃಪ್ತಿಕರ ಕರಿಯಿದು

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕಪ್ ಕಾಬೂಲ್ ಚನ್ನಾ / Chickpeas / Garbanzo beans
4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
1 (14.5 oz) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ / 5 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಪಲಾವ್ ಎಲೆ (Bay leaf)
5–6 ಲವಂಗ
3 ಏಲಕ್ಕಿ
1 ಇಂಚು ಚಕ್ಕೆ
1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
3 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
3/4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿಣ
1 ತುಂಬು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
3/4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿದ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
(ಸ್ಟೋರ್‌ನ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಳಿಸಿದರೆ:
1 ತುಂಬು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ + 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ)
ಕಸೂರಿ ಮೆಂತ್ಯೆ
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಉಪ್ಪು
ತಾಜಾ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (ಸಾರಾಂಶ)

1. ಒಣ ಕಡಲೆಕಾಳು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 6–7 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈಗ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸೂರಿ ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಸ್

ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ Chickpeas / Garbanzo beans ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಡಲೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಓಪನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಸಮಯ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಬಹುದು. Roma ಅಥವಾ Jam ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕರಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಹನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿದ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೋರ್‌ನ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಳಿಸಿದರೆ 1 ತುಂಬು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ಐಡಿಯಾಸ್

ಇದನ್ನು ಬಟೂರಾ, ರೋಟಿ, ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ವೀಡಿಯೋ ಇಷ್ಟವಾದರೆ

👍 ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಣಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
📢 ಇನ್ನಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಯಾದ ಭಾರತೀಯ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ Spice Mitha ಚಾನೆಲ್‌ಗೆ Subscribe ಮಾಡಿ.