Пицца «Глубокая тарелка» от Эмерила | Эмерил Лагассе

Описание: Ингредиенты
Тесто для пиццы в чикагском стиле (глубокая форма)
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
2 чайные ложки измельченного свежего базилика
1 чайная ложка измельченного свежего орегано
1/4 чайной ложки семян фенхеля
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 банка (28 унций) крупно измельченных помидоров черри
1 столовая ложка сухого красного вина
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
450 г нарезанного сыра моцарелла
225 г тонко нарезанной пепперони
225 г очищенных и тонко нарезанных грибов
1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный тонкими кольцами
1 желтая луковица, нарезанная тонкими кольцами
1 стакан тонко нарезанных черных оливок
450 г измельченной острой итальянской колбасы
1 стакан тертого пармезана
Пока тесто поднимается, приготовьте томатный соус. В средней кастрюле разогрейте масло на средне-сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте зелень, семена, соль, черный и красный перец и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте помидоры, вино и сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, 20-30 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием.

Разогрейте духовку до 245 градусов Цельсия.
Смажьте 2 приправленные круглые формы для пиццы диаметром 30 см оливковым маслом первого отжима. Вложите по одному куску теста в каждую форму, прижимая к краям и растягивая примерно на 3,8 см вверх по бокам. Дайте отдохнуть 5 минут.
Выложите сыр моцарелла на дно каждой пиццы. Сверху выложите половину пепперони, грибы, кольца болгарского перца, лук, черные оливки и колбасу. Равномерно полейте соусом каждую пиццу и посыпьте пармезаном.
Выпекайте, пока верх не станет золотистым, сыр не начнет пузыриться, а корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет, около 30 минут. Выньте из духовки, нарежьте и подавайте горячим.

Рецепт предоставлен Эмерилом Лагассе. Авторские права принадлежат Martha Stewart Living Omnimedia, LP., все права защищены.

Поднимите планку! Подпишитесь на канал Эмерила: https://shorturl.at/LT1Y7

Магазин Эмерила на Amazon
https://shorturl.at/k5lr8

Оставайтесь на связи с Эмерилом:
Instagram: https://shorturl.at/kA2Vr
Facebook: https://shorturl.at/jXZRA
Смотрите эпизоды классических и новых шоу Эмерила бесплатно:
Amazon Prime
LGTV+
Plex
PlutoTV
Samsung
Sling
TCLTV
Скоро: Philo