Brioche parigina al cioccolato - È sempre mezzogiorno 02/02/2026

Описание: https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara un dolce che in questo momento sta spopolando sui social: la brioche parigina al cioccolato. Si tratta di un panino di pasta brioche gigante strapieno di gocce di cioccolato. A Parigi è d’obbligo per i turisti andare alla ricerca della brioche più buona per immortalare il momento dell’assaggio…che effettivamente è complicato! Magari Alfio è in grado di mangiarla a morsi come un panino ma, secondo Fulvio, la cosa bella è proprio strappare un pezzetto alla volta e, soprattutto, poterla condividere con gli altri. Magari a colazione. Ad ogni modo, è una ricetta perfetta per queste giornate di freddo e farla a casa è più facile di quanto non sembri.

Ingredienti per il water roux:
35 g di farina 0
150 ml di acqua

Per l'impasto:
Water roux
500 g di farina 0
10 g di lievito fresco di birra
60 ml di latte
200 g di uova
100 g di zucchero
200 g di gocce di cioccolato fondente
130 g di burro
10 g di sale
Tuorlo e panna per spennellare

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 12 ore in frigorifero
Pezzature di impasto lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.

Cottura:
170º per 30-35 minuti