Schnelle Kalbsrouladen mit Pilzfüllung & Speck – Zart & Perfekt wie bei Oma! | Herbi’s Kitchen

Описание: Schnelle Kalbsrouladen mit Pilzfüllung & Speck – Zart & Perfekt wie bei Oma! | Herbi’s Kitchen Kochel am See - 🥩 Schnelles Kalbsrouladen Rezept mit Pilzfüllung & Speck – zart, saftig & einfach gemacht! Dieses traditionelle Gericht aus der österreichischen & süddeutschen Küche ist ein Muss für alle, die deftige Hausmannskost lieben. Perfekt für ein gemütliches Abendessen! 🍽️

🔻 Rezept & Zubereitung 🔻

🔥 Kalbsrouladen mit Pilzfüllung:

2 große Kalbsschnitzel (je ca. 150g) aus der Oberschale
Salz, Pfeffer, süßer Senf
100g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge)
4 Scheiben Speck
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Butter, frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
🥔 Stampfkartoffeln mit Speck & Zwiebeln:

500g Kartoffeln
50g Speckwürfel
1 Zwiebel, fein gewürfelt
50ml Sahne, 1 EL Butter
🥕 Saisonales Marktgemüse:

Karotten, Brokkoli, grüne Bohnen (nach Wahl)
Salz, Pfeffer, Muskat, Butter
🥣 Rosmarinjus:

250ml Rinderfond
100ml Rotwein
1 Zweig Rosmarin
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