《廣東話影片》香港人的味道回憶——古法土魷薑汁炒芥蘭,一道已經無人記得但卻是香港艱難時期的酒席菜式,只要跟著方法做對,其味無窮。
Автор: star leo
Загружено: 2021-11-15
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說著說著,已經連續第四天發出影片了,哈,要不要挑戰一年365日又365個菜式呢?
雖然想說話短一些,但是為了詳細介紹,片長還是有點長,大家看著下面的時間碼,找尋自己有興趣的資料吧。
01:00介紹材料
03:10浸發土魷的不同方法的效果分別
05:03挑選芥蘭的標準
07:58如何裁切芥蘭
14:05如何切魷魚和界花
19:32如何調製炒芥蘭糖酒
24:05起鑊炒土魷
28:08起鑊炒芥蘭
30:29放糖酒調味
32:48芥蘭土魷合體後做最後調味
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