Tom Kha Gai 🍜 Thailändische Kokossuppe

Описание: Tom Kha Gai 🍜 Ihr seid zum 3. 4. oder sogar 5. mal Krank dieses Jahr und habt kein Bock mehr auf dieselbe Hühnersuppe? Versteh ich. Macht euch ne Tom Kah Gai oder auch Thailändische Kokosuppe.

Hier das Rezept:
1 Schalotte
4 Knoblauchzehen
Daumengroßes Stück Ingwer (oder Galgant)
1-2 rote Chilischote
1 Zitronengrasstängel (nur mittleren Teil benutzen und schälen, schräg schneiden ist hier einfacher als gerade)
2 EL Fischsauce
1 EL rote Thai-Currypaste (optional)
1 l Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
1 TL brauner Zucker oder Kokoszucker oder Palmzucker
1 Limette
Paar Champis
200 g Enoki Pilze
1 Stange Frühlingszwiebeln
Thai Basilikum
Eine Handvoll frischer Koriander
Thai-Chili-Öl
1 EL neutrales Ö
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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