Calzoni al Forno con IMPASTO PERFETTO Fatti in Casa: Ricetta Facile e Gustosa

Описание: Vuoi preparare dei calzoni al forno soffici, elastici e super farciti? Oggi ti mostro il mio metodo "inverso" per un impasto perfetto e due farciture da leccarsi i baffi! Farina Utilizzata: https://amzn.to/49cmY0N

Ingredienti:
1 kg di farina
600 g di acqua fredda
10 g di lievito di birra fresco
25 g di sale
30 g di olio extravergine di oliva
Semola (per lo spolvero)
Passata di pomodoro, sale e origano
Mozzarella, salame piccante, tonno, cipolle e olive (per il ripieno)

0:00 Introduzione ai calzoni
0:20 Il segreto dell'impasto inverso
1:24 Dosi e preparazione dei liquidi
2:15 Inserimento della farina e del sale
3:03 Aggiunta dell'olio e chiusura impasto
3:48 Pieghe e prima lievitazione
4:41 Lo staglio: pezzatura dei panetti
6:02 Seconda lievitazione e stesura
6:45 Condimento classico: salame e mozzarella
7:15 Trucco per il cordoncino perfetto
7:47 Variante tonno, cipolla e olive
8:20 Chiusura e cottura finale

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