МАРОККАНСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ БАРАНИНЫ || Тажин из баранины с черносливом, абрикосами || Рецепт Мрузии

Описание: В этом видео мы покажем вам, как приготовить марокканский рецепт тагина из баранины. Тагин - это традиционный глиняный сосуд, который используется для приготовления почти всего в Марокко, и сегодня мы покажем вам, как приготовить вкусный марокканский тажин из баранины с черносливом, абрикосами, инжиром и миндалем. Марокканская кухня известна своими восхитительными пикантными специями, смешанными со сладкими нотками фруктов. Этот тип тажина также известен как мрузия, что представляет собой древний способ приготовления баранины в густом соусе со сладкими карамелизированными сухофруктами и орехами в меде и корице. Ягненок готовится на медленном огне, что делает его очень нежным, насыщенный густой соус полон фантастических ароматов, а сладость фруктов - это просто глазурь на торте. Если у вас нет тагина, вы можете готовить его в кастрюле или в духовке и соответственно регулировать время приготовления.

Этот марокканский тажин из баранины - еще один настоятельно рекомендуемый рецепт, который вы, ребята, должны попробовать, так как его вкус просто потрясающий!

Для приготовления Марокканского тажина из баранины вам понадобятся:
Шаг 1: приготовить баранину
1/2 кг баранины (маленькие или большие кусочки на ваш выбор)
1/2 ч.л. порошка тмина
1/2 чайной ложки имбирного порошка
1 чайная ложка порошка кориандра
1/2 чайной ложки черного перца
солить по вкусу
1 чайная ложка перца с горкой
1/8 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кайенского перца

Шаг 2: Tagine
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица (мелко нарезанная или натертая)
соль по вкусу (достаточно для лука)
Паприки - 1/4 ч. Л.
2-3 тертых зубчика чеснока
4-5 столовых ложек шафрановой воды
2 натертых на терке помидора среднего размера
1 лавровый лист
1 небольшая палочка корицы
достаточно горячей воды, чтобы покрыть баранину (мы использовали около 1 стакана воды)

Шаг 3: фрукты
небольшой кусочек масла
следующие сухофрукты замачивали в горячей воде на 20 минут
6 курага
5-6 черносливов
1/4 стакана изюма
2 сушеных инжира (разрезанных пополам)
1 столовая ложка меда (или больше, если вам нравится более сладкий)
1/2 чайной ложки корицы
1/4 стакана миндаля (замоченного и очищенного от кожицы)

Мы подали этот восхитительный тажин из баранины (tagine d'agneau) с марокканским болгарским салатом со специями, но его также можно подавать с кус-кусом или тостами.