ИДЕАЛЬНОЕ РАГУ Рецепт из моей ПЕРВОЙ КНИГИ: Мясное рагу с инжиром! 😍Сестра говядины по-бургундски...

Описание: Сегодня я хочу приготовить для вас блюдо по рецепту из моей первой кулинарной книги. Этот рецепт – вариация метода, распространённого во многих странах. Это марокканский тажин в стиле рефика, приготовленный в глиняных горшочках, французская говядина по-бургундски (самое известное блюдо Джулии Чайлд) и сочное мясо, которое готовят на юго-востоке Турции. Кроме того, я хочу научить вас готовить большие куски мяса, например, индейку или курицу, так изысканно и красиво, что каждый раз получается просто восхитительно.

►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/38QQ03R
►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►► https://bit.ly/2EJ0NU3
►ПРОСМОТРИТЕ НАШИ ВИДЕО НА ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТЛЯМИ ► ►► https://bit.ly/2G62xHD
►Наш магазин Etsy для международных покупок: https://etsy.me/32ShQwL
►Наш магазин Amazon для международных покупок: https://amzn.to/2STqQzz
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL

Сложность: Средняя
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 часа

1 кг (2,2 фунта) филе стейка, кусками по 5 см, рибай стейк, антрекот или верхняя часть поясничной части также отлично подойдут.

7 столовых ложек оливкового масла
3 луковицы, нарезанные кружками
5 зубчиков чеснока целиком
1 красный болгарский перец, нарезанный кружками
2 зеленых болгарских перца, нарезанных кружками
2 моркови, нарезанные кубиками
1 столовая ложка с горкой соли
2 столовые ложки муки
10 лавровых листов
1,5 стакана горячей воды
½ стакана куриного бульона
1 столовая ложка пасты из красного перца
1 чайная ложка орегано
1 горсть черного перца
½ стакана красного вина (можно использовать 3-4 столовые ложки)
15 сушеных инжиров, разрезанных пополам

• Для этого рецепта я бы рекомендовал готовить блюдо в чугунной кастрюле, так как вкус будет значительно лучше.

• Нагрейте чугунную кастрюлю и налейте в нее оливковое масло. Нагревайте до появления шипения.
• Добавьте куски филе в кастрюлю и обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки в течение двух минут.
• Выньте мясо из кастрюли и положите на сито, чтобы оно не смешивалось с собственным соком.
• Обжарьте морковь и перец в той же кастрюле на сильном огне две минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Положите их на мясо в сите.
• Добавьте зубчики чеснока и лук в кастрюлю и обжаривайте минуту.
• Верните мясо и овощи в кастрюлю. Посолите и всыпьте муку.
• Закройте крышку и уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 2 минут.
• Разведите куриный бульон горячей водой.
• Добавьте лавровый лист, пасту из красного перца, орегано, черный перец горошком и куриный бульон.
• Наконец, добавьте вино и сок из миски под ситом и хорошо перемешайте. • Снова закройте крышку и поставьте кастрюлю на самую маленькую мощность плиты.
• Варите около 30 минут на самом слабом огне. Главное — не открывать крышку слишком часто во время приготовления.
• Через 30 минут добавьте в кастрюлю сушеный инжир и перемешайте.
• Затем варите еще 1,5 часа на самом слабом огне, не снимая крышки.

• Через 1,5 часа великолепное рагу готово к употреблению. Наслаждайтесь с близкими.

►Подписаться на наш турецкий канал: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Чтобы быть в курсе событий на нашей кухне и в кулинарной школе:
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Веб-сайт: https://www.refikaninmutfagi.com
►Изделия ручной работы, которые мы используем на кухне: https://goo.gl/0aKsMW