CULINÁRIA RAIZ: BUTA NO KAKUNI [RECEITA COMPLETA]

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BUTA NO KAKUNI
(Cozido de panceta de porco)

INGREDIENTES:
-1kg de panceta de porco em cubos
-1 Nabo descascado em rodelas
-1 Alho poró cortado
-1 Pedacinho de gengibre descascado e em tiras
-2 Dentes de alho descascados e picados
-1 Cebola grande descascado em cubos
-200ml de água
-150ml de shoyu
-2 colheres de sopa de açúcar
-1 colher de sopa de óleo
-2 colheres de sopa de mirim (opcional)
-2 talinhos de cebolinha cortados em fatias finas

MODO DE PREPARO:
1) Em uma panela de pressão, colocar o óleo e selar as pancetas e reservar.
2) Na mesma panela com as carnes seladas adicionar os ingredientes na seguinte sequência: açúcar, shoyu, mirim e água e mexer.
3) Adicionar o restante dos ingredientes. Tampar a panela e cozinhar da seguinte maneira: apitou a panela cozinhar por 15 minutos em fogo médio e desligar. Aguardar despressurizar e abra a tampa.
4) Transfira numa tigela, salpique cebolinha e sirva quente.
Se preferir pode colocor ovos cozidos, neste caso coloque depois de abrir a tampa da panela e cozinhe por mais 5 minutos.

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