CHOCOTONE TRADICIONAL SEM GLÚTEN | continua macio até no outro dia fora da geladeira | DESFIA

Описание: LEIAM A DESCRIÇÃO DO VIDEO, DICAS IMPORTANTES PARA O SEU CHOCOTONE.

ingredientes ( RENDE 1 CHOCOTONE de 500g)
100 g farinha de arroz
50 g amido de milho
20 g fécula de batata (tem a função de deixar seu chocotone úmido)
50 g polvilho doce
40 g açúcar mascavo (não pode ser o branco)(tem a função de manter a umidade)
4 g goma xantana (função de dar a liga a massa para não esfarelar)
7 g fermento biológico seco
pitada de sal
1 ovo inteiro comum
200 ml água morna ou temperatura ambiente
raspas de laranja ou essência de panetone
20 ml óleo

RECHEIO
1 xícara chá Gotas de chocolate (medida da xíc.240 ml)

Misture todos ingredientes secos e depois os líquidos. Bater bem na batedeira ou à mão até obter uma massa lisa.
Agora acrescente as gotas de chocolates e misture.
Coloque numa forma especial para panetones TAMANHO 500 g. Deixe arrumado no formato montanha em que o centro fica mais alta que as laterais isso ajuda muito na hora do crescimento de forma uniforme.
Deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume.

Assar em forno pré-aquecido 180 a 200 graus por 35 a 40 minutos no forno na parte debaixo.
Depois de assado deixe esfriar sobre uma grade.

LEMBRE SE: não importa o tamanho da sua forma de papel, desde que a massa fique até a metade de preenchimento, pois dali ele vai só dobrar de tamanho. Se colocar menos que isso e deixar seu panetone continuando a crescer, passará do limite com isso a estrutura interna não suportará o tamanho, consequentemente irá afundar.

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