[1DAY 1KOREA : K-FOOD] Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap) Recipe with Chef Ryan

Описание: Ep.99 [K-FOOD] Hobangnip Ssambap (Pumpkin leaf wraps with rice)

Chef Ryan shares with us how to make kimchi bokkeumbap, or rice stir-fried with chopped kimchi and vegetables. Made of the beloved Korean staple, this fried rice is easy and quick to make. The chef uses leftovers in the fridge to whip up this all-time favorite recipe, including day-old rice, sour kimchi, and bacon strips. Treat your family to this comforting and savory dish.

[Kimchi Bokkeumbap (Kimchi fried rice) 1 to 2 servings servings recipe]

Ingredients
120g Bacon, chopped
1/4 Onion, chopped
1T Red chili paste
1T Soy sauce
200g Sour kimchi, chopped
300g Day-old or microwavable rice
2-5 Scallions, chopped
1T Sesame oil
200ml Sour kimchi juice
4 Seasoned laver sheets, crushed
A few sesame seeds
1 Egg

Directions
1. Heat a pan on medium high heat.
2. Chop 120g of bacon, 1/4 of onion, and 200g of sour kimchi. Add to the pan with 1T of chili paste and 1T of soy sauce. Stir-fry for 2 min on medium high heat.
3. Switch to low heat and add 300g of day-old or microwavable rice, 5 chopped scallions, 1T of sesame oil, 200ml of kimchi juice, flakes from 4 seasoned laver sheets, and a few sesame seeds. Stir-fry for 2 min.
4. Oil a new pan and fry an egg sunny side up.
5. Top the fried rice with the egg and garnish with laver flakes and sesame seeds.


Ep.99 [K-FOOD] 김치볶음밥

오늘 소개할 K-FOOD는 한국의 대표적인 집밥 요리인 ‘김치볶음밥’이다. 김치를 주재료로 한 이 볶음밥은 누구나 간편하게 만들 수 있는 인기 메뉴다. 셰프 라이언은 남은 밥과 묵은지 등 냉장고 속 자투리 재료들을 활용해 근사한 한 끼를 완성했다. 신 김치와 고소한 베이컨의 조화로 매콤하면서도 부드러운 김치볶음밥을 선보였다. 라이언의 레시피로, 간단하면서도 맛있는 집밥을 즐겨보자.

[김치볶음밥 (1~2인분) 레시피]
재료
잘게 썬 베이컨 120g
잘게 썬 양파 1/4개
고추장 1T
간장 1T
잘게 썬 묵은지 200g
하루 지난 밥 300g
잘게 썬 쪽파 5개
참기름 1T
묵은지즙 200ml
잘게 썬 김 4장
약간의 참깨
달걀 1개

과정
1. 프라이팬을 중강불로 가열한다.
2. 잘게 썬 베이컨 120g, 잘게 썬 양파 1/4개, 고추장 1T, 간장 1T, 잘게 썬 묵은지 200g를 넣고 중강불에 2분간 볶는다.
3. 약불로 줄인 뒤 하루 지난 밥 300g, 잘게 썬 쪽파 5개, 참기름 1T, 묵은지즙 200ml, 잘게 썬 김 4장, 약간의 참깨를 추가해 2분간 볶는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 반숙 달걀 프라이 1개를 만든다.
5. 볶음밥 위에 달걀 프라이 1개를 얹고 약간의 김가루, 약간의 참깨를 뿌려 장식하면 끝!


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