Забудьте о городе Оахака 🇲🇽 Настоящее волшебство — в сельской местности

Описание: Путешественники хотят ощутить атмосферу Оахаки, но не знают, что она находится за пределами города. Вот куда можно отправиться.

Информация о туре: https://bit.ly/OaxacaCountryside

Откройте для себя скрытую сторону Оахаки через трёх выдающихся женщин, хранящих древние традиции сельской местности. Этот тур перенесёт нас за пределы города, чтобы познакомиться с женщинами-ремесленницами, которые разрушают барьеры в мужских отраслях и возрождают забытые рецепты.

Наша первая остановка — мастерская Паленке «La Curva», где Лидия стала мастером мескалеры в отрасли, традиционно доминировавшей среди мужчин. После смерти отца она и её пять сестёр взяли на себя управление семейным бизнесом по производству мескаля. Мы поучаствуем в традиционной сапотекской лимпии (церемонии очищения), которую проведёт мать Лидии, исследуем агавовые поля, попробуем приготовленную агаву, напоминающую дымчатый тамаринд, и познакомимся с искусством дегустационного ритуала «бесито». Инновационные ароматизированные мескали Лидии демонстрируют как традиции, так и креативность.

Далее мы навестим Рейну в La Casa de Pulque, которая вернулась из Мехико после 30 лет, проведенных в Мехико, чтобы ухаживать за стареющими бабушкой и дедушкой. Восстановив связь со своими сапотекскими корнями и переняв опыт деда, она теперь продолжает его традицию приготовления пульке (напитка богов) традиционным способом. Мы узнаем, что агава растет 25 лет, но дает сок всего три месяца, поэтому Рейне приходится собирать урожай дважды в день. Мы попробуем свежий пульке, семимесячный ферментированный пульке с высоким содержанием алкоголя и курадо (пульке с фруктовым вкусом), приготовленный без добавления сахара.

Наша последняя остановка – у Эванджелины, которая активно возрождает традиционные рецепты и методы приготовления Оахаки. Она готовит на открытом огне на комале, готовя тортильи из синей кукурузы с асьенто (свиным салом) и свежим сыром, кесадильи с местными грибами и эпасоте, а также исключительный моле негро – насыщенный и сложный, но без приторности, характерной для моле поблано.

Этот тур знакомит нас с женщинами, которые сохраняют традиционные знания, экологичные методы ведения сельского хозяйства и традиционные методы приготовления пищи, одновременно внедряя инновации в свои ремесла. Каждая женщина представляет собой особый аспект культуры Оахаки, который часто упускается из виду туристами, сосредоточенными на центре города.

💖 КАК Я ДОБРАЛАСЬ + ГДЕ ОСТАНОВИЛАСЬ И ДРУГИЕ ПОДРОБНОСТИ 💖
Вы можете поддержать канал, используя мои партнерские ссылки, без дополнительной платы!

⛴️ Этот тур: https://bit.ly/OaxacaCountryside
🛌 Этот отель отличный: https://expedia.tpo.li/n7IZp5yM

💰 БАНКОВСКИЕ ОПЕРАЦИИ: Я путешествую без остановок и использую Wise в качестве основной банковской карты для оплаты с минимальными комиссиями и лучшими курсами транзакций. Чтобы получить первый бесплатный перевод, используйте мой реферальный код здесь: https://wise.com/invite/ihpc/ayngelinab

Вы также можете поддержать мою работу на сайте   / ayngelina  , где я делюсь советами, которые не попадают в видео и закулисные съемки.

// МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ //
Я путешествую налегке и использую две небольшие камеры.

Большинство моих фотографий еды/приёмов сделаны на этом устройстве: https://amzn.to/3ymnPfE
Для съёмки ходьбы или рынка: https://amzn.to/4dui6n7

Дрон: https://amzn.to/2Y2tg1n
Микрофон: https://amzn.to/3ycmJTP
Штатив/палка для селфи: https://amzn.to/3SxPkcS

// ПОЛУЧИТЕ ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ О ЕДЕ И ПУТЕШЕСТВИЯХ //
ПОДПИШИТЕСЬ: http://bit.ly/FoodTravelNews

Нравится музыка? Вот чем я пользуюсь: https://www.epidemicsound.com/referra...

Моя туристическая страховка: https://bit.ly/nomadcoverage

Билеты Onward: https://onwardticket.com/ayngelina

Защитите себя с помощью VPN: https://bit.ly/MY-VPN

// ПОДРОБНЕЕ ОБО МНЕ!//
Привет, меня зовут Айнгелина. Я из Канады, и моя основная работа — это мой сайт BaconisMagic.ca, где я рассказываю о лучшей еде со всего мира и о том, как её приготовить дома.

Вы также можете найти меня здесь: Найдите меня онлайн
Инстаграм:   / ayngelina​​​​​  
Facebook:   / baconismagic  
Блог: https://www.baconismagic.ca

00:00 Оахака Мексика
00:31 Паленке Артесаналь Ла Курва
01:59 Сапотек Лимпия
05:02 Дегустация мескаля
05:50 Агуа Миэль
10:49 AV La Casa de Pulque
12:43 Нана Вира Евангелина



#оахака #мексиканскаяеда