Day92/100Tandoori Chicken ASMR Cooking ||

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⭐ Tandoori Chicken Recipe

📝 Ingredients
• Chicken – 500 g (leg pieces preferred)
• Curd (thick) – ½ cup
• Lemon juice – 1 tbsp
• Ginger-garlic paste – 1 tbsp
• Mustard oil – 1½ tbsp
• Kashmiri red chilli powder – 1 tbsp (for color)
• Red chilli powder – 1 tsp (for spice)
• Turmeric – ½ tsp
• Garam masala – ½ tsp
• Tandoori masala – 1 tsp (optional but great)
• Salt – as per taste
• Black salt – a pinch (optional)
• Butter – for brushing

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🔥 Marination (2-step marinate for best result)

Step 1 – First Marination
• Wash and pat dry chicken.
• Make cuts on the chicken.
• Mix: salt + lemon juice + ginger garlic paste
• Apply on chicken and rest for 15 minutes.

Step 2 – Second Marination

Mix in a bowl:
✔ Curd
✔ Mustard oil
✔ Kashmiri chilli
✔ Red chilli
✔ Turmeric
✔ Garam masala
✔ Tandoori masala
✔ Black salt

Coat chicken well and marinate for minimum 1 hour (Best: 4–6 hours).

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🍗 Cooking Methods

1. Tandoor / OTG
• Preheat at 250°C
• Cook for 20–25 min, flipping halfway
• Brush butter for extra flavor

2. Gas Tawa
• Heat tawa with little oil
• Cook on low-medium flame 10–12 min per side
• For smoky effect, place a burning coal + ghee in a bowl inside the pan for 2 minutes

3. Air Fryer
• Preheat 200°C
• Air fry 15–20 min (brush butter halfway)

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🍋 Serve With
• Mint chutney
• Onion rings
• Lemon wedges
• Sprinkle chaat masala

⭐ तंदूरी चिकन रेसिपी

📝 आवश्यक सामग्री
• चिकन – 500 ग्राम (लेग पीस बेहतर)
• दही – ½ कप (गाढ़ा)
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• सरसों का तेल – 1½ बड़ा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 बड़ा चम्मच (रंग के लिए)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (तीखापन के लिए)
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• तंदूरी मसाला – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
• नमक – स्वादानुसार
• काला नमक – एक चुटकी (ऑप्शनल)
• बटर – लगाने के लिए

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🔥 मैरिनेशन (2 स्टेप में सबसे बढ़िया स्वाद)

स्टेप 1 – पहला मैरिनेशन
• चिकन को अच्छे से धोकर सुखा लें।
• चिकन पर हल्की कटिंग कर दें।
• नमक + नींबू रस + अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाकर चिकन पर लगाएँ।
• 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टेप 2 – दूसरा मैरिनेशन

एक बाउल में मिलाएँ:
✔ दही
✔ सरसों का तेल
✔ कश्मीरी लाल मिर्च
✔ लाल मिर्च
✔ हल्दी
✔ गरम मसाला
✔ तंदूरी मसाला
✔ काला नमक

इसे चिकन पर अच्छे से कोट कर दें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें (बेहतर रिजल्ट: 4–6 घंटे)।

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🍗 पकाने के तरीके

1. तंदूर / OTG
• 250°C पर प्रीहीट करें।
• 20–25 मिनट पकाएँ, बीच में पलट दें।
• ऊपर से बटर ब्रश करें।

2. गैस तवा
• तवे पर थोड़ा तेल गरम करें।
• धीमी-मीडियम आंच पर 10–12 मिनट प्रति साइड पकाएँ।
• धुँआ स्वाद के लिए: एक कोयला जलाकर, उस पर घी डालें और 1–2 मिनट के लिए बर्तन में ढककर रख दें।

3. एयर फ्रायर
• 200°C पर प्रीहीट करें।
• 15–20 मिनट एयर फ्राई करें (बीच में बटर लगाएँ)।

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🍋 सर्व करने के लिए
• पुदीना चटनी
• प्याज के रिंग
• नींबू
• चाट मसाला