كيف يتعامل الجسم مع السُكَّرْ خصوصا الفركتوز

Описание: سأل الدكتور روبرت لوستيغ أخصائي غدد الأطفال، سأل المستمعين في إحدى محاضراته: هل تسمح لأطفالك تناول المشروبات الكحوليه؟ طبعاً الإجابه معروفه مسبقاً. لا أحد عاقل يفعل ذلك. كلنا نتفق أن المشروبات الكحولية سيئه للغايه. 10% من الكحول المستهلك فقط يصل للدماغ، و مع ذلك فإن النسبه القليله هذه تسبب التفاعلات اللتي تسبب الأذى المعروف للدماغ. ال 90% المتبقيه تذهب للكبد و تتفاعل هناك و تسبب الكثير من الأذى للكبد ولكننا لا نحس بأذاها هناك لأنه لا توجد أعصاب داخل الكبد لكي نتحسس من خلالها إذا كان في الكبد ما يؤذيها.

هناك مادّه نستهلكها بصوره طبيعيه. لا تمتص في الدماغ و بالتالي لا تسبب أذى محسوس. لهذا السبب ليس لدينا أي محاذير من استخدامها او اي سبب للإقلال من استخدامها. ولكنها في الواقع تسبب الكثير من نفس أنواع الأذى اللذي تسببه المشروبات الكحولية للكبد. هذه الماده تدخل في الكثير من اغذيتنا المفضله و الكثير منا يستهلكها بشكل يومي و يعطيها لأطفاله أيضاً.

هذه الماده هي فركتوز. ما هو فركتوز؟

السكر اللذي يضاف للشاي و المشروبات الغازية و العصائر و الحلويات يحتوي على مقدارين متساويين من نوعين من السكر: جلوكوز و فركتوز.

عندما نتناول الأغذية المحتويه على الجلوكوز مثل الرز و الخبز و الخضار و بنسب تتناسب مع كمية نشاطنا، يذهب الجلوكوز مباشرة لمختلف خلايا الجسم للإستخدام كطاقه و للتخزين داخل الخلايا إلى وقت الحاجه. إذا تناولنا أكثر من حاجة الخلايا، يوجه الفائض للكبد. الكبد تحتوي على مخزن جلوكوز يسمى جلايكوجين حيث يخزن الجلوكوز لحين احتياج الخلايا للمزيد منه. طبعا في حالة الإفراط في اكل الرز و الخبز. تضطر الكبد لتحويل الفائض إلى دهون و تخزينها في مخازن الشحوم حول الخصر و الافخاذ. الاستهلاك المعتدل من الجلوكوز لا يتعب الكبد ولا يسبب تخزين كميات كبيره من الشحوم.

لننظر الآن الى الفركتوز. لا يستطيع اي جزؤ من جسم الإنسان الإستفادة من الفركتوز. و بالتالي فإن 100% منه يوجه للكبد للمعالجه. و معالجته أصعب على الكبد حتى من الكحول. و أكثره يحول ل VLDL، احد الأنواع الخبيثة للكولسترول. يتضح هذا الارتفاع من خلال ارتفاع الترايجليسرايدز عند قياس الكوليسترول. و كذلك بعضه يتراكم في الكبد مع الزمن و يسبب مرض التشمع الدهني. هذا المرض ليس له أي أعراض. ولكنه يسبب تضخم الكبد و يسبب الاحساس بالتعب و الإرهاق. الفركتوز أيضاً يسبب مشاكل الأنسولين و تطور السكري. الغريب هو أن حتى المشروبات الكحولية لا تسبب هذه المشكله.

من هذا المنطلق أتى سؤال الدكتور للمستمعين اذا كانو يسمحو لأطفالهم بشرب الكحول. يعتقد الدكتور المتابع الحثيث للبحوث في هذا المجال أن السكر نوع من السموم يجب تفاديه.

يوجد فركتوز أيضاً في العسل و الكثير من الفواكه. بعض الخضروات تحتوي على كميات قليله منه أيضاً. و لكن الفركتوز في هذه الأغذية يوجد بكميات قليله و يأتي مصاحب للكثير من الألياف و المواد الأخرى. في الغالب لن نستطيع اكل كميات مضره من الفركتوز باستهلاك الفاكهة كاملة. ولكن ان شربنا عصير الفاكهة فالتأثير مشابه لأكل السكر الأبيض. مثلاً اكل تفاحتين او أكثر لا يضر. ولكن شرب كأس عصير تفاح ربما يكون مضر لأن محتواه فقط فركتوز.

للتقليل من خطر الفركتوز، امتنع عن السكر، ابيض او اسمر. امتنع عن المشروبات الغازية و العصائر و السموثيز. تدرج في الامتناع. سرعان ما يتعود الجسم على الانقطاع عن السكر.
---------------------------------
لنكات للمعلومات الغذائيه عن المنتجات المذكوره في الفيديو:

https://www.cinnabon.com/-/media/cinn...

https://www.kddc.com/Home-standard/Pr...

http://www.myfitnesspal.com/food/calo...

-----------------------------
Follow me on Instagram:
  / ali_s_well  

Follow me on Twitter:
  / ali_s_well  
-----------------
Subscribe button animation courtesy of the JanTube Editing YouTube Channel. Subscribe at:    / @jantubeeditinghacks  

Music by Kevin MacLeod. Available under the Creative Commons Attribution 3.0 Unported license. Download link: https://incompetech.com/music/royalty...

MacLeod's description:

Genre: Jazz
Length: 3:36
Instruments: Kit, Acoustic Guitar, EP, Tenor Sax, Bass

Sort of Spanish, sort of Tom Waits. This one is hard to classify. 015
ISRC: US-UAN-11-00323
Dark 2006
Category
Music
License
Creative Commons Attribution license (reuse allowed)
Source videos
View attributions