【もっちと!】再現‼お家で京はやしや風「抹茶葛ねり」を作ってみた‼︎How To Make“Kudzu Mochi” Japanese Sweet recipe
Автор: お菓子なキッチン / FoodTVStudio
Загружено: 2021-02-20
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今回は葛ねりを作ってみました。
銀座かずやさんの≪かずやの煉≫と京はやしやさんの≪抹茶葛ねり≫どちらも大好きなのですが、
今回はよく手土産に頂く、京はやしやさんの抹茶葛ねりを作ってみました。
少し、もっちとしすぎてしまったかな…
学生時代、京都三条大橋にある京はやしやさんで食べた抹茶パフェ!!
抹茶が濃くて、衝撃でした。バイトに行く前によく友達と食べていました。
今考えると夕ごはんが抹茶パフェ…
不健康すぎました(笑)
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抹茶の葛ねり (京はやしや)
【材料】アルミプリンカップ #6 φ71×H40㎜ 5個分
葛…40g
砂糖…50~80g
水…200ml
牛乳…300ml
塩…ひとつまみ
抹茶…12g
砂糖…15g
水…50ml
【作り方】
1 ボウルに塩、砂糖、葛を入れて、水を少しずつ加えながら葛を溶かし、ザルでこす。
2 鍋に1を入れ、牛乳を加え、中火で約10分焦げないように常に混ぜる。
3 ボウルに抹茶、砂糖を入れ水を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
4 2に3の抹茶を数回に分けて加え混ぜ、中火で再度沸騰させる。
5 水で濡らした容器に4を流し入れ、ラップをして、冷蔵庫で1日以上冷やし固める。
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◇和菓子レシピ◇
• 和菓子の作り方 Japanese Sweets Recipe
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