【62】レンジで簡単！生八つ橋(シナモン・抹茶)●How to Make Yatsuhashi, Cinnamon&Matcha Flavored Mochi with Bean Paste

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  / 29.sakura  
生八つ橋（シナモン・抹茶）の作り方
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●生八つ橋　（シナモン・抹茶）　
※材料　　12個分（シナモン6個・抹茶6個）
皮
上新粉　　　　　　 　60g
餅粉　　　　　　 　　30g
上白糖　　　　　　　 70g
シナモン　　　　　　小さじ1/2
水 　　　　　　　　 120㏄
抹茶生地用
抹茶　　　　　　　　小さじ1

シナモン
　粒餡　　　　60g（10g×6）
打ち粉【きな粉 小さじ1・シナモン 小さじ1/4】
抹茶
　白餡　　　　60g
　抹茶　　 小さじ1/4（10g×6）
打ち粉【きな粉 小さじ1 ・ 抹茶 小さじ1/4】



１．ラップに白餡を広げその上に抹茶をふるい、ラップで折りたたむように混ぜ抹茶餡を作る。抹茶餡、粒餡それぞれ6等分に俵型に丸めておく。
２．上新粉、餅粉、上白糖、シナモンをボールに入れホイッパーで撹拌し、水を加えよく混ぜる。
３．ラップをしてレンジ500Wに2分かけ木べらで混ぜ、再度レンジに1分・1分とかけ、その都度混ぜる（全てラップをする）。※カードで木べらについた生地やボールについた生地をとる。
４．生っぽいところがなくなれば、ラップに２等分に分ける。（約125g×２）
（クレラップは生地がラップにつかなくて良いです！）
５．１つの生地に抹茶をふるい入れ、ラップでこねながら抹茶生地を作る。もう１つの生地は軽くこねる。
６．シナモン、抹茶、それぞれ軽く長方形になるようにラップでまとめておく。
７．シナモン生地はシナモンときな粉、抹茶生地はきな粉と抹茶を混ぜたものを打ち粉に台の上で麺棒で長方形に21×14㎝よりやや大きめに伸ばし、7㎝角の正方形を6枚切りとる。（21×14㎝の紙を準備しておくと良いです）（100均のピザカッターが外郎を切りやすいです）
８．それぞれに粒餡、抹茶餡をのせ三角になるように押さえずにふんわり2つに折る。
※打ち粉はシナモンがお好きならシナモンを多く、苦手ならきな粉だけでもいいです。
※常温2日。冷凍可。冷蔵不可。

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●How to Make Yatsuhashi, Cinnamon&Matcha Flavored Mochi with Bean Paste
※Ingredients for 12~15pieces

*skin
60g joshinko
30g mochi powder (mochiko)
70g sugar
1/2tsp cinnamon powder　　　
120cc water
1tsp matcha powder (for matcha skin)
*filling
cinnamon flavor
60g smooth sweet bean paste
(10g each *6pcs)
1tsp soybean flour & 1/4tsp cinnamon powder (for dusting)
for matcha flavor
　60g white bean paste
　1/4tsp matcha powder
(10g each *6pcs)
1tsp soybean flour & 1/4tsp matcha powder (for dusting)
　
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#和菓子作り #生八つ橋　#クレラップ