اصلی ترین و خوشمزه ترین رسپی مرغ ترش/ مرغ ترش گیلانی

Описание: مواد لازم برای ۴ نفر:
مرغ : ۴ تکه ران یا سینه مرغ
روغن مایع (یا روغن زیتون) ۲ قاشق غذاخوری
کره یا روغن حیوانی : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ (رنده شده یا نگینی خرد شده) : ۱ عدد
سیر : ۳ حبه
رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
رب انار : 3 قاشق غذاخوری
گردو ( اختیاری ) : ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه - نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم
سبزی معطر خرد شده (تره، گشنیز، جعفری ) از هر کدوم یک بسته
آب جوش : ۳ لیوان (دسته دار فرانسوی )

تکه های مرغ رو با ادویه مزه دار کنید و حداقل نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال بزارید تا طعم دار بشن. اگر زمان ندارید همون موقع میتونید سرخ کنید . بعد داخل تابه با کمی روغن و کره دو طرف مرغ ها رو سرخ کنید ، مرغ که سرخ شد از تابه بیرون بیارید و یک عدد پیاز نگینی خرد شده رو داخل همون روغن تفت بدید تا سبک بشه. بعد سیر رنده شده رو اضافه کنید. بعد رب گوجه رو اضافه و کمی تفت بدید تا رب رنگ باز کنه ، رب انار بریزید و در آخر آب‌جوش ریخته و هم بزنید. سس که شروع به جوشیدن کرد تکه های مرغ رو به تابه برگردونید و حرارت رو کم کنید. در تابه رو ببندید و نیم ساعت ساعت بزارید تا بپزه. سبزی ها رو تمیز کرده و بشورید آبش که کشیده شد ریز خرد کنید. سبزی های خرد شده رو داخل کمی روغن تفت بدید. سبزی‌ها را با حرارت ملایم تفت بدید تا عطر آن‌ها آزاد شود و کمی نرم شوند (حدود 3-۴ دقیقه). بعد نیم ساعت از پخت مرغ، سبزی تفت داده شده و گردو رو به مرغ ها اضافه کنید و45 دقیقه تا ۱ ساعت زمان بدید تا جا بیافته. نوش جان

#مرغ#مرغ_ترش#خورش_مرغ#خورشت_مرغ_ترش#خورشت_مرغ#طرز_تهیه_خورشت_مرغ#طرز_تهیه_خورشت_مرغ_ترش#خورشت #آشپزی_با_مهتاب #آشپزی #خورشتمرغ #خورشمرغ #غذابامرغ #غذا_با_مرغ #مرغ #مرغ_ترش #مرغ_ترش #خورشت_مرغ_ترش #مرغ_ترش_گیلانی #آموزش_خورشت_مرغ_با_رب_انار #طرز_تهیه_مرغ_ترش #آموزش_مرغ_گیلانی #بانوان_اشپزی #خورش_مرغ #مرغ_ترش_مازندرانی#ترش_مرغ #انواع_خورش #خورش #آشپزی_مهتاب #مرغ_اناری #نکات_مرغ_ترش #رسپی_اصلی_مرغ_ترش #بانوان_آشپزی #اپارات #آشپزی #اموزش_اشپزی #خورشت_مجلسی #خورش_مرغ_مجلسی #مرغ_ترش_جا_افتاده #مرغ_ترش_با_گردو #مرغ_ترش_رشتی
#مرغ_ترش_با_انار #مرغ_ترش_نواب_ابراهیمی #انار #گردو #رب_انار
#آموزش_رب_انار_خانگی #رب_انار_ترش #رب_انار_ملس #مرغ_ترش_بابلی #ترش #غذای_اصیل_ایرانی #غذای_ایرانی #food #rice #chicken #iranian


Ingredients: 4 pieces of chicken thighs or breasts
Liquid oil (or olive oil) 2 tablespoons
Butter or animal fat: 2 tablespoons
Large onion (grated or finely chopped): 1 piece
Garlic: 3 cloves
Tomato paste: 1 tablespoon
Pomegranate paste: 3 tablespoons
Walnuts (optional): 4 to 5 tablespoons
Turmeric - salt and black pepper and paprika and garlic powder as needed
Chopped aromatic herbs (leek, coriander, parsley) 1 pack of each
Boiling water: 3 cup


Season the chicken pieces with spices and refrigerate for at least half an hour to an hour to let them get flavored. If you don't have time, you can fry them right away. Then fry the chicken on both sides in a pan with a little oil and butter. When the chicken is fried, take it out of the pan and fry a chopped onion in the same oil until it becomes light. Then add the grated garlic. Then add the tomato paste and fry a little until the paste turns color, add the pomegranate paste and finally pour in the boiling water and stir. When the sauce starts to boil, return the chicken pieces to the pan and reduce the heat. Close the pan and let it cook for half an hour. Clean and wash the vegetables. When the water is drained, chop them finely. Fry the chopped vegetables in a little oil. Fry the vegetables over low heat until their aroma is released and they soften a little (about 3-4 minutes). After half an hour of cooking the chicken, add the roasted vegetables and walnuts to the chicken and let it marinate for 45 minutes to 1 hour. Enjoy.