طرز تهیه کوکوی هفت لشکر تبریزی: یک غذای خوشمزه و سنتی با طعمی بی‌نظیر!

Описание: #کوکو #غذای_سنتی #تبریز
سلام به همه دوستان آشپز! امروز با هم به تهیه‌ی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی تبریز می‌پردازیم: کوکوی هفت لشکر! این غذا با ترکیب بی‌نظیر از سبزیجات و ادویه‌ها و البته، دستور پخت مخصوص، می‌تواند سفره شما را رنگین و پر از طعم‌های عالی کند.

معرفی کوکوی هفت لشکر
کوکوی هفت لشکر یکی از غذاهای سنتی و معروف تبریزی است که به خاطر ترکیبات خاص و طعم دلچسبش معروف است. این کوکو نه تنها ترد و خوشمزه است، بلکه به خاطر انواع سبزیجاتش، به‌عنوان یک گزینه سالم و مغذی نیز شناخته می‌شود. این غذا می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی غذای اصلی در کنار برنج یا نان سرو شود.

مواد لازم برای تهیه کوکوی هفت لشکر
برای تهیه این کوکوی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

سیب‌زمینی: ۲ عدد بزرگ (برای تردی و بافت مناسب)
هویج: ۲ عدد بزرگ (به‌عنوان یک سبزی رنگارنگ و مغذی)
سبزی معطر: ۱ پیمانه (تره، جعفری، شوید و نعناع تازه)
تخم‌مرغ: ۴ الی ۵ عدد (برای بافت و نگه‌داشتن حالت کوکو)
آرد: ۲ قاشق غذاخوری (برای غلظت بیشتر)
نمک و فلفل: به مقدار لازم (برای طعم‌)
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (برای رنگ و عطر)
روغن مایع: به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
طرز تهیه کوکوی هفت لشکر
آماده‌سازی سبزیجات: ابتدا سیب‌زمینی و هویج‌ها را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. سپس آن‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

اضافه کردن سبزیجات تازه: سبزی‌های معطر (تره، جعفری، شوید و نعناع) را ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که کوکو علاوه بر طعم خوشمزه، عطر دلپذیری نیز داشته باشد.

مخلوط کردن مواد: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و جوانه‌زدایی کنید. سپس آن‌ها را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و همه مواد را به‌خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

سرخ کردن کوکو: تابه‌ای را روی حرارت ملایم گرم کنید و مقداری روغن بریزید. وقتی که روغن داغ شد، مخلوط کوکو را به شکل یک لایه یکنواخت در تابه بریزید. بگذارید از یک طرف سرخ شود، سپس با احتیاط برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.

سرو کردن: کوکو را به برش‌های دلخواه تقسیم کنید و در کنار نان تازه یا برنج سفید سرو کنید. می‌توانید با ماستی که حاوی خیار و نعناع است تزئین کنید تا طعمی خاص و تازه به آن اضافه کنید.

تنوع در سبزیجات: می‌توانید از دیگر سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای یا کدو نیز برای تنوع بیشتر استفاده کنید.
روش‌های پخت: اگر به‌دنبال یک گزینه سالم‌تر هستید، می‌توانید کوکو را در فر بپزید یا با روش بخارپز درست کنید.

کوکوی هفت لشکر تبریزی نه تنها طعمی لذیذ دارد بلکه نمادی از فرهنگ غنی غذایی تبریز است. با تهیه این کوکو در خانه، می‌توانید عطر و طعم تبریز را به سفره‌ی خود بیاورید. اگر از این ویدیو لذت بردید، فراموش نکنید که لایک کنید، کانال ما را سابسکرایب کنید و نظرات خود را درباره این دستور پخت در پایین ویدیو بنویسید.


Hello, everyone! Today, we’re diving into the preparation of one of the most delicious and popular traditional dishes from Tabriz: Haft Lashkar KooKoo! This dish, with its unique blend of vegetables and spices, will add color and delightful flavors to your table.

Introduction to Haft Lashkar KooKoo
Haft Lashkar KooKoo is a renowned traditional dish from Tabriz, famous for its special ingredients and great taste. Not only is this koocoo crispy and delicious, but it’s also considered a healthy and nutritious option due to its variety of vegetables. This dish can be served as an appetizer, a snack, or even a main dish alongside rice or bread.

Ingredients for Making Haft Lashkar KooKoo
To prepare this delicious koocoo, you will need the following ingredients:

Potatoes: 2 large (for crunch and suitable texture)
Carrots: 2 large (adding color and nutrition)
Fresh herbs: 1 cup (such as green onion, parsley, dill, and mint)
Eggs: 4 to 5 (for binding and texture)
Flour: 2 tablespoons (for thickness)
Salt and pepper: to taste (for flavor enhancement)
Turmeric: 1 teaspoon (for color and aroma)
Oil: as needed (for frying)
How to Make Haft Lashkar KooKoo
Prepare the Vegetables: Start by peeling the potatoes and carrots, then grate them using a fine grater. Place the grated vegetables in a large bowl.

Add Fresh Herbs: Finely chop the fresh herbs (green onion, parsley, dill, and mint) and add them to the vegetable mixture. This will not only enhance the flavor but also add a delightful aroma.

Mix the Ingredients: Break the eggs into a separate bowl and whisk them. Add the whisked eggs to the vegetable mixture, then sprinkle in the flour, salt, pepper, and turmeric. Mix all the ingredients thoroughly until combined.

Fry the Koocoo: Heat a pan over medium heat and add enough oil to cover the base. Once the oil is hot, pour the koocoo mixture into the pan as a single layer. Let it fry until the bottom is golden brown, then flip it carefully to cook the other side until crispy.

Serving: Cut the koocoo into desired portions and serve alongside fresh bread or plain rice. You can garnish with yogurt mixed with cucumber and mint for an extra refreshing flavor.

Vegetable Variations: Feel free to add other vegetables like bell peppers or zucchini for more variety.
Cooking Methods: If you're looking for a healthier option, consider baking the koocoo in the oven or steaming it.
#کوکو #آشپزی_ایرانی #تبریز #آشپز_شو #ashpaz_sho