#90 Gaufre ゴーフル ヘーゼルナッツペースト
Автор: SAVOchef
Загружено: 2022-08-24
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ゴーフルはフランスとベルギーの国境地域 フランドル地方の郷土菓子です。2枚重ねてジャムやバタークリーム、チョコレートクリームなどを挟んで食べます。こんがりとした焼き立てはそのまま食べても美味しいし、これが本来の食べ方のような気がします。
Gaufres are a local pastry of Flanders, a border region between France and Belgium. Two pieces are stacked and eaten with jam, butter cream, or chocolate cream between them. The freshly baked golden ones are delicious eaten as they are, and this seems to me to be the original way to eat them.
[Gaufre dough] for 12 pcs
100g Cake flour 薄力粉
75g Granulated sugar グラニュー糖
2g Salt 塩
1 Egg 卵
50ml Milk 牛乳
100g Melted butter 溶かしバター
25ml Fortified wine 酒精強化ワイン
[Hazelnut paste]
110g Hazelnuts ヘーゼルナッツ
-Bake at 170C for 20 min.
45g Granulated sugar グラニュー糖
15g Honey 蜂蜜
45g Starch syrup 水飴
120ml Heavy cream 生クリーム
60g Butter バター
[photography equipment]
Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8
Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH.
[editing]
Blackmagic Design ATEM Mini Extreme ISO
DaVinci Resolve Studio 18
[music source]
MusMus
pixabay
[tableware]
NIKKO 28.5cm Plate
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