Malloreddus alla Campidanese

Описание: Malloreddus alla Campidanese

Ciao a tutti🤗🤗🤗
Oggi un piatto di Malloreddus con salsiccia non ce lo toglie nessuno 😋😋

Ingredienti per 4 persone
500 gr di Malloreddus
500 gr di Salsiccia Sarda fresca
700 gr di pelati o salsa di pomodoro
1 cipolla
2 foglie di alloro
olio extravergine
vino rosso

Preparazione
Tritare la cipolla
Sbriciolare parte della salsiccia

Procedimento👨🏻‍🍳
In una padella capiente metto un filo di extravergine.
Appena scalda l'olio unisco la salsiccia sbriciolata e la rosolo fin quando non comincia a sudare.
Aggiungo il resto della salsiccia e la cipolla tritata.
Entrata in temperatura sfumo con il vino e lascio evaporare.
Aggiungo le foglie d’alloro e il pomodoro.
Faccio andare a fuoco lento con coperchio per circa mezz'ora.
Controllo a metà cottura per aggiungere un goccio d’acqua.
Intanto metto l’acqua per i Malloreddus.
Finita la cottura del sugo butto i Malloreddus in acqua salata per una precottura.
Il tempo è ⅔ di quello descritto in confezione.
Terminata la precottura faccio rinvenire il sugo di Salsiccia per mantecare i Malloreddus.
Una bella saltata in padella e poi in tavola con una generosa spolverata di Pecorino Stagionato.

Ciao🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta👨🏻‍🍳

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