MAGRET DE CANARD LAQUÉ

Описание: Magret de canard laqué
Recette de Jeanmi 974. 👍
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INGREDIENTS

4 magrets de canard
1 C à soupe d’ail en poudre
1 C à soupe de gingembre en poudre
1 C à soupe de d’épices de cinq parfums
4 C à soupe de miel
4 C à soupe de vinaigre de riz
4 C à soupe de sauce de soja
3 C à soupe de vin chinois
1 C à soupe d’huile de sésame
Sel, poivre

PREPARATION

Entailler les magrets côté peau.
Mélanger la poudre de cinq parfums, la poudre d’ail et de gingembre.
Verser la sauce de soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le vin de riz, le miel, mélanger bien l’ensemble.
Chauffer une poêle à feu doux, mettre les magrets côté peau et laisser cuire 5 minutes.
Retourner les magrets et les laisser 2 à 3 minutes.
Puis les sortir de la poêle.
Mettre la graisse de côté.
Inciser les magrets coté chair, les remettre dans la poêle à feu doux.
Les badigeonner de sauce et laisser 2 minutes, les retourner et laisser encore 2 à 3 minutes en les badigeonnant de nouveau.
Sortir les magrets, les couper en tranches.


INGREDIENTS

4 duck breasts
1 tbsp garlic powder
1 tbsp ground ginger
1 tbsp of spices of five flavors
4 tbsp of honey
4 tbsp rice vinegar
4 tbsp soy sauce
3 tbsp Chinese wine
1 tbsp sesame oil
Salt pepper

PREPARATION

Cut the breasts on the skin side.
Combine powder of five flavors, garlic and ginger powder.
Pour in the soy sauce, rice vinegar, sesame oil, rice wine, honey, mix well together.
Heat a pan over low heat, put the duck breasts skin side down and cook for 5 minutes.
Flip the duck breasts and leave them for 2 to 3 minutes.
Then take them out of the pan.
Set the fat aside.
Cut the breasts on the flesh side, put them back in the pan over low heat.
Brush them with sauce and leave for 2 minutes, turn them over and leave for another 2 to 3 minutes, basting them again.
Take out the duck breasts, cut them into slices.