Selbstgemachte Käsekrainer
Автор: Phönix BBQ
Загружено: 2022-11-06
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Описание:
Schaut doch einmal bei der Ölmühle Hartmann vorbei
https://oelmuehle-hartmann.de/
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Das Rezept ist für 1 kg Brät
45 % Schweineschulter
35 % Schweinebauch
20 % Emmentaler
15 % Schüttung ( Eiskaltes Wasser )
21 g Nitritpökelsalz ( wer das nicht möchte 1:1 mit Salz ersetzen )
4 g Pfeffer
4 g Paprika edelsüß
0,5 g Paprika rosenscharf
2 g Muskat
1 g Knoblauch
4 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
1 frische Zwiebel
2 g Senfkörner
Schweinedarm Kaliber 28/30 oder 30/32
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