Fideco Meets - Swiss Black Angus

Описание: SCHWEIZER FLEISCH MIT SPITZENQUALITÄT

Die Geburtsstunde von Angus liegt Generationen zurück. Als schottische Züchter im Jahre 1876 das offizielle Angusherdebuch gründeten, hatte die Rasse bereits einige Seiten ihrer Familiengeschichte geschrieben. Schliesslich kamen immer mehr Züchter buchstäblich auf den Geschmack: Sie erkannten die hervorragende Fleischqualität der Angus-Rasse und begannen mit gezielter Linienzucht und Selektion – auch in der Schweiz. Bereits 15'000 Angus-Kühe leben heute im Grasland. Das Label Swiss Black Angus steht für hochwertiges Qualitäts-Rindfleisch aus nachhaltiger Schweizer Mutterkuhhaltung.

STÜCK FÜR STÜCK EIN GENUSS

Die Swiss Black Angus wachsen natürlich und ohne Eile heran. Bis ins Alter von 18 Monaten entwickelt sich das Muskelfleisch hervorragend und erlangt einen aromatischen und kraftvollen Geschmack. Angus-Fleisch erkennt der Kenner sofort an der feinfaserigen Struktur und der ausgeprägten Marmorierung. Dank dieser Eigenschaften ist Angus-Fleisch besonders zart und schmackhaft. Nach der Schlachtung werden die Rinderhälften zwei Wochen lang abgehangen, bevor sie zerlegt werden. Die Edelstücke reifen sogar noch länger. Ein bedachtsamer Reifeprozess, der dem Fleisch seine Zartheit verleiht und das natürliche Aroma intensiviert.


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UNE VIANDE SUISSE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Voici plusieurs générations qu’est née l’Angus. Lorsque des éleveurs écossais ont créé le herd-book officiel de la race d’Angus en 1876, elle avait déjà écrit quelques pages de son histoire familiale. Un nombre de plus en plus important d’éleveurs a véritablement fini par y prendre goût : ils ont reconnu la qualité exceptionnelle de la viande de la race d’Angus et ont commencé la sélection et l’élevage de lignées ciblé, en Suisse également. Aujourd’hui, 15'000 vaches Angus vivent dans les prairies. Le label Swiss Black Angus est synonyme de viande de bœuf de qualité supérieure, provenant d’un élevage durable et de troupeaux allaitants suisses.

UN PLAISIR, MORCEAU APRÈS MORCEAU
Les Swiss Black Angus grandissent naturellement à leur rythme. Jusqu’à l’âge de 18 mois, les muscles, dont est tirée la viande, se développent bien et acquièrent un goût aromatique puissant. Le connaisseur reconnaît tout de suite la viande de l’Angus à sa structure aux fibres fines et à son persillage prononcé. Grâce à ces qualités, cette viande est particulièrement tendre et savoureuse. Après l’abattage, les demi-carcasses sont suspendues durant deux semaines, avant d’être découpées. Les morceaux nobles maturent même encore plus longtemps. Un lent processus de maturation, qui confère à la viande sa tendreté et intensifie son arôme naturel.