紅魽篇－魚要如何處理&保存｜讓生魚片更美味的秘密，熟成魚的旨味與技法 《味留一升庵》2020/10/02

巴鰹的處理｜現釣新鮮漁獲直送～尚青ㄟ花煙(巴鰹)要如何處理讓肉質更美味？郭師傅獨家技法首次公開《味留一升庵》秘密武器傳起來～絕美滋味留下來 2021/01/27

Амберджек выдержки 12 дней для сашими.

瘤鯛的處理｜在日本被評價為5顆星的超稀有究極食材！一入口竟馬上有反應，好吃到讓人起雞皮疙瘩《味留一升庵》@Chefkzk @superlinduke

煙仔虎篇－魚身的切割與料理技法全公開｜麻油煎焙料理～冬天就是要吃這一味，滋補的好味道！《味留一升庵》 2020/10/15

紅甘 生魚片（三日熟成）

Taiwanese Giant Yellowtail Fish Cutting Skills, Sashimi,Braised Fish Head /巨大紅甘魚上岸！ 紅鰤魚切割技巧,生魚片,紅燒魚頭

紅魽的處理｜寓意深遠的喜慶料理「子持甘春燒」祝大家大吉大利 事事如意《味留一升庵》@料理中的料理人－郭宗坤

Marlin Fish Cutting Skills / 旗魚切割技能 - How to Cut a Marlin for Sashimi

【此生必吃】今年竹午好多 吃看看海中和牛的生魚片

坐高鐵去嘉義東石漁港買海中和牛午仔魚豐收大出 現在季節正對隻隻爆油 遇到怪物竹午大出超壯觀 巨大草蝦對蝦買起來 體驗自己換印章下去拍賣整盤的魚只要100多塊！？@laibagogogo

留。跡 ｜ EP 91 立冬 煙仔虎 ハガツオ 油燒齒鰆 ㄧ年熟成法

Дорогой и редкий дикий звездный луциан, выдержанный 5 дней для приготовления сашими.

赤石斑的處理｜新鮮直送 超夢幻魚種-赤石斑(黑邊石斑) 一魚兩吃的極致享受《味留一升庵》@料理中的料理人－郭宗坤 2021/09/28

Fresh Gray jobfish aged for 9 days to make sashimi.

Amazing Skill！Fish Cutting Skills, Various Fish Catch, Sashimi / 驚奇的海鮮美食！ 魚的切割技能, 各種生魚片

雙帶鰺的處理｜這是一個被低估的魚華麗變身的故事，經過這道熟成手續讓生魚片變得超好吃！《味留一升庵》醋醃法–熟成後的魚肉味道非常美味 @Chefkzk

【此生必吃】用澎湖空運4.7公斤老鼠斑招待宜蘭鄉親 | 要不要吃哈密瓜? ft.@Accusefive

How to Cut an Amberjack for Sashimi / 紅甘魚切割技巧 Amberjack Cutting Skill

留。跡｜EP112－大雪：大竹午魚 ミナミコノシロ 鎮鹽處理法。特輯：日本沒有的 夢幻大竹午 ft.@JENGANADI

《我抓你煮郭主義師傅》沙公沙母抓了一桶 郭師傅清朝宮廷料理再現 慈禧太后同款 極致川味料理 夭壽喔!我抓的螃蟹進化成神級料理??夢回清朝 皇上吉祥#美食