巴鰹的處理｜現釣新鮮漁獲直送～尚青ㄟ花煙(巴鰹)要如何處理讓肉質更美味？郭師傅獨家技法首次公開《味留一升庵》秘密武器傳起來～絕美滋味留下來 2021/01/27

Похожие видео

Сашими трехдневной выдержки из терновой рыбы.

Самое быстрое мастерство разделки живого морского леща от удивительного японского шеф-повара!

赣江大舞台有梦你就来；鱼口还是不错的，连续三个“哦豁”听得人心潮澎湃#我的乡村生活 #钓鱼 #户外

早い鰹のさばき方 how to clean a bonito quickly

赤石斑的處理｜新鮮直送 超夢幻魚種-赤石斑(黑邊石斑) 一魚兩吃的極致享受《味留一升庵》@料理中的料理人－郭宗坤 2021/09/28

紅甘 生魚片（三日熟成）

午仔魚的處理｜比熟成更加美味的特殊料理手法～味留的絕對技術之一「竹葉甦熟法」《味留一升庵》練完基本功再來要學習更進階的料理手法💪

Marlin Fish Cutting Skills / 旗魚切割技能 - How to Cut a Marlin for Sashimi

定置網尋寶買肥花煙 飛角魚。| 小心內有寄生蟲。

留。跡｜EP73－清明：石垣鯛 イシガキダイ 昆布稻草封漬熟成

留。跡｜EP 85 －：立秋 平政 ひらまさ 生食 鹽漬熟成生切 熱食 肝漬柚庵燒 ft.@FOODIEWAYNE

花枝的處理｜為什麼郭師傅的花枝那麼好吃？原來竅門在這裡～幾分鐘輕鬆學會《味留一升庵》好食材用心處理更能激發美味 F.t 阿坤的水族遊樂園

雙帶鰺的處理｜這是一個被低估的魚華麗變身的故事，經過這道熟成手續讓生魚片變得超好吃！《味留一升庵》醋醃法–熟成後的魚肉味道非常美味 @Chefkzk

柴魽的處理｜如何製作肉質軟嫩又多汁的一夜干，郭師傅獨家技法大公開！《味留一升庵》讓一夜干變得更好吃的密技–麴熟法 @Chefkzk

【血熟法傳奇】郭師傅施展秘術血熟法，讓原本價格低廉的紅肉蒜，美味價值躋身鮪魚之流．《FT.味留一升庵郭師傅》

鮟鱇魚的處理｜長相奇特卻很美味的鮟鱇魚該如何處理？重達14公斤北海道來的超稀有巨物《味留一升庵》比之前看過的魚肝都要大好幾倍啊！F.t 阿坤的水族遊樂園 2021/01/09

手把手教你活締! 食魚教育活動 看過你會更珍惜食材

紅魽的處理｜寓意深遠的喜慶料理「子持甘春燒」祝大家大吉大利 事事如意《味留一升庵》@料理中的料理人－郭宗坤

【カツオ試鰹情】跟郭師傅撿漏到一尾，被種了草莓的限時美味正鰹魚，並用純熟的廚藝讓便宜的鰹魚，也能美味程度上不輸鮪魚老大哥《カツオの前処理》《味留一升庵》

讓人望而卻步的鰹魚到底該怎麼煮才能擺脫又乾又柴的命運呢？乾煎？紅燒？NO！交給專業的義式料理吧！