Receta: Conejo asado con salsa de morita chocolate y lentejas | Cocineros Mexicanos

Описание: Para los amantes del chocolate, este Conejo asado con salsa de morita, chocolate y lentejas es una delicia, y en Cocineros Mexicanos te enseñamos a prepararlo para que te quede de 10.

1 Conejo sin cabeza y cortado en piezas
4 ramitas de Tomillo
1 Cabeza de ajo
Sal y pimienta
SALSA
2 Tabletas de chocolate de metate
90 ml. Aceite
2 T. Cebolla blanca
2 T. Zanahoria
1/2 T. Pasta de tomate
2 Chiles morita
2 Chiles
2 T. Oporto o Jeréz
3 T. Caldo de pollo
3 T. Lentejas cocidas
6 Jitomates saladet rostizados
Pan baguette
MANERA DE HACERSE
​1.​Unta el conejo con manteca y salpimienta. Coloca en una charola con tomillo y una cabeza de ajo cortada por la mitad.
​2.​Hornea el conejo por 2 horas a 160ºC.
​3.​Para la salsa: En una cacerola caliente con aceite coloca tabletas de chocolate junto con las verduras finamente picadas. Deja sofreír por dos minutos.
​4.​Agrega pasta de tomate, sofríe un par de minutos más y agrega los chiles previamente tostados y limpios. Agrega oporto, cuando suelte hervor agrega caldo de pollo, cocina hasta hervir.
​5.​Licúa y coloca en una olla pequeña colado, deja reducir un poco.
​6.​Coloca un espejo de salsa, lentejas cocidas y conejo.
​7.​Acompaña de jitomates rostizados y pan baguette.

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