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【巧克力爆浆蛋糕】--6寸--可以爆浆的快乐
Автор: 西瓜🍉美食集合
Загружено: 2022-10-14
Просмотров: 952
Описание:
准备材料(蛋糕胚)
10g可可粉
50g牛奶
35g玉米油
45g低筋面粉
45g白砂糖
3颗鸡蛋------蛋黄蛋清提前分开
材料(巧克力奶油浆)
40g黑巧克力
40g淡奶油
150g淡奶油
可可粉适量
蛋糕胚制作
10g可可粉➕50g牛奶➕35g玉米油搅拌充分乳化
筛入45g低筋面粉 , Z字搅拌至无干粉➕3颗蛋黄搅拌均匀
3颗蛋清分3次加入45g白砂糖 , 中高速打发至硬性发泡
取1/3放入面糊翻拌均匀 , 倒入蛋清中翻版均匀
倒入6寸模具 震出气泡放入烤箱
烤箱预热150度 , 烘烤55分钟
巧克力奶油浆
40g黑巧克力➕40g淡奶油
隔热水搅拌加热至融化 , 巧克力酱放旁晾凉备用
150g淡奶油打发至浓稠奶状➕50g巧克力酱打发至6-7成发 冷藏备用
蛋糕胚中间掏空倒入巧克力奶油大致抹平 , 撒可可粉挤入巧克力浆
完成！💯
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