Varíme na farme s Martinom Maňasom: Sezónny box 30
Автор: Vegget city farm
Загружено: 2023-11-27
Просмотров: 308
Описание:
www.vegget.sk/predplatné
Na farme so šéfkuchárom Martinom Maňasom, ktorý od januára 2024 otvára svoj nový koncept Priestor v Trnave.
00:22 prečo je po prvých mrazoch zelenina sladšia
02:12 Rekapitulácia sezóny a spolupráce s Martinom + o sile čerstvosti
07:22 Ponuka produktov od lokálnych remeselných producentov
11:48 Martin Maňas predstavuje svoje menu + o jedení surových rýb
15:15 Príprava zemiakov a mrkvy s citrónovou trávou
17:19 Odkosťovanie príprava nafiletovaného pstruha
22:15 Marínovanie pstruha v soli a cukre
24:21 Pickles so stonkami mangoldu
28:37 Kôprový olej
29:27 Bylinkový octový nálev na dochutenie pstruha
33:04 Smažené huby s kelom a mangoldom
41:26 Finalizácia hlavného chodu - teplý zemitý jesenný šalát
48:50 Finalizácia starteru - marinovaný pstruh na zakysanke
53:11 Ochutnávka s Vegget teamom + drobné dojatia a múdra
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
