Pane Turco soffice e pronto in meno di 2 ore: Ramazan Pidesi, Pan Pide
Автор: La Farina del Sacco
Загружено: 2021-05-01
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Описание:
Oggi andiamo a preparare un pane molto soffice e velocissimo da preparare, assomiglia ad una focaccia, è il pane turco del ramadan, conosciuto anche come Ramazan Pidesi o Pan Pide.
INGREDIENTI:
480g Farina 00 (Gran Mugnaio - Molino Spadoni)
400g di acqua tiepida
10g Lievito secco (oppure 25g di lievito di birra fresco)
8g sale
50g yogurt
1 tuorlo d'uovo
semi di sesamo e Nigella
PROCEDIMENTO:
in una ciotola mettete metà dell'acqua tiepida (200g) e aggiungete il lievito. Mescolate per far sciogliere il lievito
aggiungere 120g di farina e mescolare il tutto. Mescolare il tutto fino a formare una pastella, poi coprire e lasciare riposare per 20 minuti
aggiungere il sale e tutta la farina e mescolare il tutto. Dopo 3-4 minuti l'impasto si presenta molto morbido e va coperto. Lasciare riposare per altri 20 minuti
spolverare la spianatoia e fare alcune pieghe dell'impasto. Aiutatevi con una spatola essendo l'impasto molto idratato e appiccicoso.
dividete in 2 panetti e stendete su una teglia. Coprite con telo e lasciate lievitare ancora per gli ultimi 20 minuti
nel frattempo preparate la "salsa" da utilizzare successivamente. Prendete lo yogurt e aggiungete il tuorlo d'uovo. MEscolate il tutto fino a formare una crema molto liquida.
dopo l'ultima lievitazione spennellare la "crema" sulla parte superiore e fare le caratteristiche decorazioni con le dita. Aggiungere i semi di sesamo e Nigella
Cottura 230°C per 15 minuti circa.
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00:00 Introduzione
00:12 Ingredienti
00:40 Procedimento
04:53 Stesura
05:44 Preparazione "salsa"
06:17 Decorazione
07:39 Cottura
08:00 Assaggio finale
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