Pancetta BBQ Low & Slow (X600) — 7 Ore per un Taglio Povero
Автор: LEONARDO GRILLS
Загружено: 2026-02-15
Просмотров: 64
Описание:
Questa è una pancetta di maiale.
Un taglio italiano semplice, spesso sottovalutato.
Nel BBQ funziona benissimo, se sai cosa stai facendo.
In questo video la porto low & slow fino a 92°C interni, pelle verso il basso.
Nessun rub industriale. Solo sale, paprika, aglio e pepe nero.
Circa 7 ore di gestione reale: controllo aria, aggiunta carbone, stabilizzazione.
La cotenna?
Direttamente sulla brace.
Controllo a vista. Reazione veloce.
Il BBQ non è accendere e basta.
È gestione.
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