Canestrelli - Ricetta Facile e Veloce Biscotti Fatti in Casa - 55Winston55

Описание: Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme i canestrelli, i biscotti tipici della pasticceria italiana che piacciono sempre a tutti! La ricetta è facile e veloce e per realizzarla occorrono davvero pochi ingredienti: basta farina, fecola di patate, zucchero, burro e tuorli e i biscotti sono subito pronti per andare in forno! I tuorli però sono ottenuti da uova sode... quindi in questa ricetta è più giusto parlare di “tuorli sodi”! Anche se all'apparenza può sembrare un ingrediente strano, in realtà sono proprio i tuorli sodi a conferire ai canestrelli la consistenza fragrante e burrosa che li caratterizza. Per aromatizzare i canestrelli abbiamo usato gli ingredienti tipici della ricetta tradizionale, ovvero vaniglia e limone, ma sentitevi liberi di impreziosire i biscotti secondo i vostri gusti, ad esempio usando scorza d'arancia o cannella! Questi biscottini sono perfetti per la colazione o la merenda, magari per accompagnare una tazza di latte o di caffè. Una volta realizzati si conservano ben chiusi in una biscottiera per una settimana, quindi non esitate a prepararne una grande quantità! Se provate questa ricetta fateci sapere nei commenti cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
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Canestrelli ▶︎ 00:00
Uniamo le polveri ▶︎ 00:09
Setacciamo i tuorli ▶︎ 00:25
Lavoriamo l'impasto ▶︎ 00:49
Formiamo i biscotti ▶︎ 02:06
Spolveriamo con lo zucchero ▶︎ 03:04
Biscotti pronti! ▶︎ 03:18
Consigli e saluti finali ▶︎ 03:37
Scheda ingredienti ▶︎ 05:46

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**INGREDIENTI (per circa 50 biscotti) **
Mettiamo in una ciotola capiente la farina, la fecola e lo zucchero a velo, quindi mescoliamo accuratamente fino ad amalgamare bene le polveri.
Passiamo al setaccio i tuorli sodi (ottenuti da semplici uova sode); aiutiamoci con una spatola o il retro di un cucchiaio per spingere i tuorli tra le maglie del setaccio, ottenendo così dei tuorli finemente sminuzzati.
Aggiungiamo nella ciotola con le polveri i tuorli sminuzzati, il burro morbido (lasciato a temperatura ambiente per almeno un paio d'ore), la fialetta di aroma limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Lavoriamo tutti gli ingredienti con una forchetta poi, quando l'impasto avrà preso consistenza, spostiamo tutto sulla spianatoia e continuiamo a lavorare a mano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Vi consiglio di non lavorare eccessivamente l'impasto per non compromettere la friabilità dei biscotti.
Facciamo riposare il panetto in frigo per almeno un paio d'ore ben avvolto nella pellicola per alimenti.
Trascorso il tempo di riposo, stendiamo il panetto sulla spianatoia leggermente infarinata con l'aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 8mm di spessore.
Con un piccolo stampino a forma di fiore formiamo i biscotti e mettiamoli su una teglia.
Una volta disposti i biscotti sulla teglia, facciamo un foro al centro con l'aiuto di uno stampino più piccolo; io ho usato il tappino di un erogatore spray.
Cuociamo i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti; i canestrelli non devono “scurire” troppo ma restare abbastanza chiari.
Cotti i biscotti, lasciamoli raffreddare, quindi spolveriamoli con abbondante zucchero a velo.
I canestrelli sono pronti per essere serviti in tavola, magari per accompagnare un caffè o un tè.

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