Crostata Morbida di Mele e Crema Pasticcera - Ricetta Torta di Mele Cremosa - 55Winston55

Описание: Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la crostata morbida di mele e crema pasticcera, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. L'autunno è appena arrivato, quindi abbiamo deciso di festeggiarlo con una buonissima torta di mele! Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono semplici e genuini; farina, uova, latte e ovviamente tantissime mele! Per aromatizzare questa crostata di mele siamo voluti restare legati alla tradizione usando cannella e limone... il profumo che si sprigiona dal forno durante la cottura è davvero delizioso! In questo video vi mostreremo anche come realizzare una classica crema pasticcera che può essere usata in tanti altri dolci diversi. Insomma in pochi e semplici gesti riusciremo a preparare una torta buonissima che piacerà a tutti, grandi e bambini! Fateci sapere nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!

Un abbraccio e buona visione
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Crostata Morbida Crema e Mele ▶ 00:00
Prepariamo la base ▶ 00:47
Prepariamo la crema ▶ 02:48
Cuociamo le mele ▶ 04:40
Assembliamo la crostata ▶ 06:18
Crostata pronta! ▶ 07:07
Consigli finali ▶ 07:39
Scheda ingredienti ▶ 09:00
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**INGREDIENTI (per 8 porzioni)**
Per la base:
170g farina 00
150g zucchero
2 uova
½ bicchiere di latte (65ml circa)
60ml olio di semi
½ bustina di lievito per dolci (8g)
½ cucchiaino di cannella
Scorza di un limone
Per la crema:
500ml latte
4 tuorli
100g zucchero
40g amido di mais
1 fialetta aroma limone
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Altri ingredienti:
4 mele
2 cucchiai zucchero di canna
Succo di un limone
Cannella q.b.
Acqua e zucchero (per la bagna)
Gelatina neutra (per spennellare)
Ciliegie candite

**PROCEDIMENTO**
Prepariamo la base. Lavoriamo le uova insieme allo zucchero in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungiamo la scorzetta di limone, la cannella, l'olio e il latte e lavoriamo ancora fino ad integrarli al composto. Come ultimi ingredienti incorporiamo la farina e il lievito, lavorando il tempo necessario per ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Trasferiamo l'impasto in uno stampo furbo del diametro di 26 cm imburrato e infarinato e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Lasciamo raffreddare completamente la base prima di procedere nella ricetta.
Prepariamo la crema. Lavoriamo i tuorli in una ciotola capiente con lo zucchero, l'amido, l'aroma limone e l'estratto di vaniglia, quindi aggiungiamo il latte precedentemente riscaldato. Trasferiamo tutto in una pentola, quindi cuociamo mescolando in continuazione con una frusta fino a far addensare la crema; occorreranno circa 5 – 7 minuti. Trasferiamo la crema in una ciotola, copriamola con della pellicola a contatto e facciamola raffreddare completamente.
Sbucciamo le mele, eliminiamo il torsolo e tagliamole a spicchi, quindi condiamole con lo zucchero di canna, il succo di limone e cannella a piacere. Disponiamo le fettine di mela su una teglia e cuociamole in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 – 12 minuti, o comunque il tempo necessario per farle ben dorare.
Assembliamo la crostata. Mettiamo la base crostata sul piatto di servizio, quindi inumidiamola leggermente con una bagna realizzata con metà acqua e metà zucchero. Distribuiamo nell'incavo della crostata la crema pasticcera e livelliamola con una spatola. Disponiamo le fettine di mela in cerchi concentrici sulla crostata fino a formare una sorta di “fiore”, quindi mettiamo al centro una ciliegia candita. Come tocco finale lucidiamo la crostata spennellandola con gelatina neutra.
La crostata morbida crema e mele è pronta per essere servita. Si conserva in frigo 2 – 3 giorni, ma vi consiglio di tirarla fuori dal frigo 10 minuti prima di gustarla.

#crostata #crema #mele