Risotto porri e piselli

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Se dovessi definire con una sola parola il risotto porri e piselli direi che essa sarebbe "delicato".
In effetti, il mix tra questi due ingredienti rende il piatto molto molto sfizioso, ma anche decisamente adatto a chi non ama i gusti troppo strong.
I porri, infatti, sono molto meno forti delle cipolle e hanno anche un profumo meno intenso, quindi sono un'ottima soluzione da usare per chi non ama particolarmente le ultime.
I piselli, poi, hanno anch'essi una tendenza dolce e sono quindi perfetti nella realizzazione di questo piatto.

Trovo che i piselli siano tra i legumi più versatili in cucina e, sinceramente, in casa mia non ne manca mai una confezione da tenere in freezer o in dispensa, in questo modo li ho sempre a disposizione.
Li uso per i primi, come contorno, per fare pizze rustiche oppure da ridurre in creme o puree.
Sono un vero asso nella manica da tirare fuori nei giorni in cui non abbiamo molte idee.§
Proprio per il loro sapore, poi, piacciono molto anche ai bambini e con essi si possono anche realizzare delle gustose minestre.

L'aggiunta poi del formaggio caprino, rende questo primo piatto molto cremoso, una vera chicca che sono certo farete tantissime altre volte!

► Ingredienti per preparare il risotto porri e piselli:
Riso Carnaroli 300 g
Porri 400 g
Piselli 350 g
Caprino 80 g
Burro 50 g
Brodo vegetale qb
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb

Per servire
Pepe nero qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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