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清炒土豆丝 Stir Fried Potato/《小敏家》
Автор: 看电影做美食 Hollywood Takeouts
Загружено: 2025-01-03
Просмотров: 437
Описание:
清炒土豆丝
食材：
土豆：500克
盐： ½ 茶匙
黑醋： ½ 茶匙
老抽： ¼ 茶匙
生抽：1汤匙
香油： ¼ 茶匙
8000年前，南美洲的秘鲁是首个发现并且种植土豆的国家，土豆富含蛋白质，碳水化合物、必需之帆、维生素和矿物质。对于人口多的国家来说，土豆是非常好的食物来源，西班牙殖民者是第一批吧土豆带到欧洲的，爱尔兰的人口从16世纪的100万增长到19世纪的800万，主要因为土豆好种，产量高，而且营养丰富。
做法：
1. 拿两个中等大小的土豆，削皮，切成细细的土豆丝，然后放到盆里，倒入足够的清水，让土豆丝在水里浸泡30分钟，然后用手轻轻揉搓洗一下，然后把水倒掉，再洗一次，这样可以让淀粉尽量出来，一会儿炒的时候土豆丝口感清脆。
2. 一根青葱，葱白的部分切成2厘米的小段，葱绿的部分切成葱花。一个小碗中准备盐： ½ 茶匙，黑醋： ½ 茶匙，老抽： ¼ 茶匙，生抽：1汤匙，香油： ¼ 茶匙，搅拌均匀。
3. 锅里倒入油1汤匙，开中火，转一下锅，让油均匀铺在锅底。当油冒泡时，加入葱白的部分，翻炒至有香味出来。然后倒入土豆丝，翻炒至土豆丝9成熟，然后放入刚才调好的酱料，再放入蒜片。搅拌均匀。最后放入葱花，关火，搅拌好即可出锅。装盘即可食用。
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