AMARANTO CON CHOCOLATE / Ideales para el 14 de febrero /

Описание: Estos originales y exquisitos CORAZONES DE AMARANTO CON CHOCOLATE, son el mejor detalle que podrás obsequiar este 14 de Febrero.

Conquista a tu pareja con este magnifico regalo hecho con tus propias manos, estoy seguro que será un detalle inolvidable.

CHOCOLATES DE AMARANTO

CAPA DE CHOCOLATE NARANJA
-150 gr. Chocolate blanco
-15 gr. Manteca de cacao
-Colorante en polvo color naranja

CAPA DE CHOCOLATE ROSA
-150 gr. Chocolate blanco
-15 gr. Manteca de cacao
-Colorante en polvo color rojo en poca cantidad o rosa

CAPA DE CHOCOLATE AMARILLO
-150 gr. Chocolate blanco
-15 gr. Manteca de cacao
-Colorante en polvo color amarillo

CAPA DE CHOCOLATE MORADO
-150 gr. Chocolate blanco
-15 gr. Manteca de cacao
-Colorante en polvo color morado

CAPA DE CHOCOLATE BLANCO
-200 gr. Chocolate blanco
-20 gr. Manteca de cacao


CAPA DE AMARANTO CON CHOCOLATE
-50 gr. Amaranto natural
-200 gr. Chocolate con leche
-20 gr. Manteca de cacao

La cobertura de chocolate es la que esta elaborada a base de cacao y contiene cierto porcentaje de este, en cambio el chocolate sucedáneo es aquel en el que la manteca de cacao esta sustituida parcial o completamente por grasas vegetales.

Ejemplos de marcas de Cobertura de Chocolate:
Turín, Sicao

Ejemplos de marcas de Chocolate sucedáneo:
Alpezzi

La manteca de cacao se recomienda en ambos productos mencionados anteriormente, de este modo tu chocolate será mas fluido y tendrás menos probabilidad de que se te empaste y sea perdida total.

Los colorantes en polvo especiales para chocolatería en la actualidad, ya nos son caros y muy fáciles de conseguir. Estos aportan un color mas firme y terso a diferencia de los colorantes vegetales en gel que también se pueden utilizar en esta preparación.

Evita por completo los colorantes en agua, ya que estos empastaran tu chocolate echándolo a perder.

El molde en realidad puedes utilizar cualquiera que encuentres, te recomiendo el de silicón, ya que es mas fácil desmoldar tus corazones o la figura que mas te guste.

El molde debe estar completamente limpio y seco, es importante retirar cualquier rastro de agua o jabón.

Todo este material e insumos que he ocupado en este video, lo puedes conseguir en casas de materias primas especializadas en repostería.

Agradeciendo de antemano tu apoyo, te pedimos nos regales manita arriba si este video te ha gustado, así mismo te pedimos que te suscribas a nuestro canal PUNTO DE TURRÓN para informarte de recetas nuevas.

Quedo a tus ordenes,

Chef Victor Zugasti
Punto de Turrón