【すべて解説】パイ生地から作る、アップルパイ

Описание: こんにちは、Satoruです！
アップルパイの作り方です．

焼きたては格別！
ぜひおうちで楽しんでみてください。

ポイントというほどではないですが、
焼き上げる前日までに
パイ生地とリンゴのコンポートを仕込んでおきましょう。


シンプルな作り方はXに、
より詳しいテキストは
概要欄の下とnoteにおいてます。

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アップルパイ　直径18cmのケーキ型
■ 材料
１．パイ生地　作りやすい量（2台分）
Ａ　強力粉　110g
Ａ　薄力粉　110g
Ａ　無塩バター　175g

Ｂ　水　90g
Ｂ　食塩　5g
Ｂ　グラニュー糖　5g


２．りんごのコンポート　1台分
りんご　3個
グラニュー糖　りんごの半量
無塩バター　10g
ラム酒　20g
バニラオイル


３．アーモンドクリーム　1台分
無塩バター　50g
粉糖　40g
全卵　30g
生クリーム　10g
アーモンドプードル　60g
ベーキングパウダー　2g

■ 作り方
１．パイ生地
・Ｂの材料をはかり混ぜ合わせておく
・Ａの材料を混ぜ合わせる
・材料Ｂを合わせていく
・生地をまとめて折りたたむ
・4つ折りを2回して寝かせる
・もう一度、4つ折りを2回して寝かせる

②リンゴのコンポートを作って冷ます
・りんごの皮をむいて、串切りか角切りにする
・材料をすべて鍋に入れて火にかける
・リンゴに火が通れば火を止めて、
　冷蔵庫でひと晩冷やして味をなじませる

③アーモンドクリームを作る
・フープロにかける

④パイを組み立てる
・オーブンの予熱(180℃)をしておく
・パイ生地を上下用に分ける
・下用の生地を伸ばす（直径20cmぐらい）
　フォークで全体に穴をあけておく
・パイ皿かケーキ皿に下用の生地をのせ、
　はみ出た部分をナイフで切り落とす
・アーモンドクリームを絞る
・りんごのコンポートのシロップをきって乗せる
・上用の生地を伸ばして細く切り、網目を作る
・塗り卵をする
・はみ出した部分を切り落とす
・フチにも生地を重ねて押さえ、塗り卵をする

⑤オーブンで180℃、30分焼く




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