FRITTATA DI PATATE CON COTTO E GALBANONE | FoodVlogger

Описание: FRITTATA DI PATATE CON COTTO E GALBANONE

La frittata di patate è di sicuro la mia preferita perché a differenza della frittata di cipolle che mi piace tantissimo ma che non può essere “modificata” più di tanto, la frittata di patate è molto versatile e la si può cucinare in tantissime maniere. Oggi ne ho preparato una versione “filante” grazie all’aggiunta del Galbanone e per non farci mancare nulla, ho messa anche un bel po’ di prosciutto cotto… iniziamo!

Ingredienti per 4 persone:

8-10 Uova
2 patate grandi
100 g di prosciutto cotto
100 g di Galbanone
2 cucchiai di parmigiano Reggiano grattugiato
Olio per friggere
Olio extravergine d'oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato q.b.

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Sbucciate, lavate, tagliate a cubetti e risciacquate sotto abbondante acqua corrente fredda le patate; asciugatele bene trasferendole in un canovaccio e poi friggetele in una padella capiente contenente dell’olio per friggere. Nel frattempo, rompete le uova, aggiungete il sale fino, il pepe nero macinato, il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate. Tagliate a cubetti il Galbanone (volendo potete utilizzare il formaggio fresco o stagionato che preferite) e trasferitelo nel contenitore con le uova. Tagliate finemente il prosciutto cotto ed unitelo agli altri ingredienti. Scolate le patate se cotte e fatele asciugare in un piatto con della carta assorbente da cucina, salatele leggermente e fatele raffreddare per una decina di minuti. Prendete una padella capiente, versate un po’ di olio extravergine d’oliva, accendete la fiamma a minimo e poi trasferite le patate ormai intiepidite nelle uova e mescolate tutto.
Se l’olio è caldo, versate tutto in padella aiutandovi con una spatola, coprite con il coperchio e fate cuocere per almeno 7-8 minuti coprendo con il coperchio. Passati 7-8 minuti, controllate la frittata e se è bella dorata, giratela utilizzando come al solito un coperchio (prima di girarla, assicuratevi che non si sia attaccata alla padella). Una volta girata, fate cuocere la frittata senza coperchio per altri 7-8 minuti a fiamma medio-bassa. A questo punto, trasferitela su un piatto, un vassoio o un tagliere capiente, con della carta assorbente da cucina, tamponate cercando di rimuovere l’olio in eccesso e poi servite!

Provate a preparare questa deliziosa frittata e fatemi sapere tramite i commenti che ve ne pare. Ciao a tutti e buon appetito!

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