Weizenvollkornbrot mit Molke gebacken

Описание: Das Molke-Brot

➡️ Zutaten:
600 g Weizenvollkornmehl
400 ml Molke
75ml Rapsöl oder ein Öl nach Wahl
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Chiasamen
2 Esslöffel geschroteten der Leinsamen
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Teelöffel Salz
1/2 Hefewürfel das sind 21 g
zum Bestreuen von Brotlaib Sesam und Schwarzkümmel
etwas Wasser zum Bestreichen vom Brot Laib
gusseiserner Topf

➡️ Zubereitung:
Die Molke etwas warm machen,
Hefe und Zucker hineingeben und verrühren, das Ganze in eine Schüssel geben,
Mehl hinzufügen und die restlichen Zutaten bis auf das Salz.
Den Teig etwas an kneten lassen und anschließend noch das Salz hinzufügen.
5 Minuten kneten lassen.
Den Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen
Brotteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und viermal nach innen falten, wänden und eine Kugel formen.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und die Schüssel darüber geben und 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit heizen wir den Backofen vor auf 200° C Umlauf.
Ich verwende gerne einen gusseisernen Topf in diesen gebe ich noch mal etwas Rapsöl.
Den in den Topf legen. Mit den Deckel darauf und schieben ihn in den Backofen für 30 Minuten bei 200°C Umluft.
Den Deckel ab nehmen und weitere 25 Minuten fertig backen.
Das fertig gebackene Brot komplett einmal abkühlen lassen.
Guten Appetit 😋
Ich würde mich sehr freuen, wenn in das Molke-Brot nach backt und mir schreibt wie es uns geschmeckt hat.
Viel Spaß beim nach backen.



#brot #erikas_selbstgmacht