【柚子塩】簡単なのにめちゃくちゃ使える万能調味料「柚子塩」の作り方をご紹介！
Автор: 日本ゆず胡椒協会
Загружено: 2025-01-17
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こんにちは！ゆず椒研究家のあおさんです。
今回は、万能調味料「柚子塩」の作り方をご紹介しています。
絶賛、黄柚子の時期が続いておりますね。黄柚子のヘタとタネと傷を取り除いて、塩とともにフードプロセッサーにかければあっという間に完成です。ぶっちゃけ、柚子胡椒よりも使い勝手がよいと思います。簡単に作れる上、色々な料理や調味料に使えますよ。
アレンジレシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
・柚子塩の作り方
【材料】
黄柚子 好きなだけ
塩 黄柚子のヘタとタネと傷を取り除いた量の10%
【作り方】
①黄柚子をよく洗い、ヘタと傷を取り除きます。
②黄柚子を4〜6等分にカットし、タネを取り除きます。重さを計ります。
③フードプロセッサーに黄柚子・黄柚子の重さの10%の量の塩を入れて、撹拌させます。
④煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保管します。
【ポイントなど】
※10日くらいで使い切ってください。たくさん作って冷凍保存しても◎その際はジップロックなどの保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍してください。冷凍したものは1〜2ヶ月程度で使い切ってください。
※出来立てはやや塩辛いですが、翌日には馴染んできます。
※一味唐辛子を入れて赤柚子胡椒、麺つゆや醤油と合わせてポン酢醤油、パスタ、うどん、鍋、おでん…など、色々使えます。魚や肉を焼いて味付けに使ったり、ドレッシングなどにも使えますよ。
日本ゆず胡椒協会
https://yuzukosho-association2024.com/
ゆず胡椒マガジン
https://miiiso.com/
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