Você precisa saber disso antes de construir uma Queijaria Artesanal!

Описание: Bem-vindos à emocionante jornada pela Queijaria do Ivair! Neste vídeo, mergulharemos nas profundezas deste estabelecimento exemplar para explorar sua construção meticulosa, alinhada às regulamentações. Acompanhe-nos enquanto percorremos cada etapa, desde a entrada na sala de produção até a maturação final dos queijos.

Iniciamos na área de barreira sanitária, um espaço vital para a higiene, onde os quegeiros higienizam botas e mãos antes de prosseguir. Em seguida, adentramos a sala de produção, destacando a importância das portas de proteção contra insetos e a estrutura cerâmica revestida para manter a higiene e controle de temperatura.

Acompanhamos o trajeto do leite, da ordenha ao latão de inox, e observamos a adição do Pingo e do coalho, essenciais para a produção de queijo. A estrutura da sala de produção é detalhada, enfatizando a presença de materiais resistentes e a higienização de utensílios.

No espaço de maturação, desvendamos as prateleiras de madeira e os controles precisos de temperatura e umidade, fundamentais para o desenvolvimento dos famosos queijos mofados. A câmera fria e o umidificador são destacados, assim como a estratégica entrada de luz natural.

A maturação segue um fluxo cuidadoso, garantindo a qualidade e sabor dos queijos. Observamos a evolução das peças desde as prateleiras iniciais até aquelas prontas para comercialização, após 14 dias ou mais. Conferimos o processo de embalagem, a área de pesagem e os óculos de expedição, onde os queijos são cuidadosamente entregues.

O vídeo também explora o armazenamento de embalagens e os planos futuros da Queijaria do Ivair. Cada detalhe, desde a escolha dos materiais até o cumprimento das regulamentações, contribui para o sucesso deste empreendimento. Não perca esta incrível jornada pelos bastidores de uma queijaria que valoriza qualidade, higiene e tradição!

Se você é apaixonado por queijos e deseja conhecer os bastidores de uma queijaria exemplar, este vídeo é para você. Acompanhe-nos e descubra os segredos por trás da produção de queijos de alta qualidade na Queijaria do Ivair. Não esqueça de deixar seu like, comentar suas impressões e se inscrever no canal para mais conteúdo emocionante como este!

Na comunidade do queijo você tem acesso a uma plataforma com cursos gravados feitos por queijeiros de todo o Brasil.

Além dos cursos online você terá acesso a um grupo exclusivo para tirar suas dúvidas do dia-a-dia com pessoas que já vivem da produção de queijos artesanais.

Acesse: http://comunidadedoqueijo.com

#queijosartesanais #queijos