Aditivos Alimentarios: ejemplos prácticos | | UPV

Описание: Título: Aditivos Alimentarios: ejemplos prácticos

Descripción: Larrea Santos, Virginia;

Localizar información en el Reglamento Europeo nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios, localizar información en la base de datos sobre aditivos alimentarios de la Comisión Europea

http://hdl.handle.net/10251/194809


Descripción automática: En este video, se explican los métodos para manejar la legislación europea y la base de datos sobre aditivos alimentarios con el objetivo de identificar los aditivos permitidos y sus condiciones de uso según el Reglamento 1333 del 2008. A través de ejercicios prácticos, se enseña a localizar actualizaciones en la legislación, como el uso de potenciadores del contraste para marcar frutas con láser.

Se muestra cómo buscar en el PDF del reglamento usando la función de búsqueda para identificar la clasificación y detalles de los aditivos por grupos funcionales. Además, se detalla cómo encontrar el subgrupo específico de un alimento, en este caso, la mozzarella, dentro de la categoría de quesos, y las restricciones de uso para ciertos tipos de aditivos en este producto.

Finalmente, se presenta cómo utilizar la base de datos europea online para acceder a la información sobre aditivos alimentarios aprobados, facilitando la búsqueda por número de aditivo o categoría de alimento. La importancia de esta herramienta radica en ofrecer acceso directo a las versiones actualizadas y condiciones de uso de los aditivos alimentarios en la Unión Europea.

Autor/a: Larrea Santos Virginia



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