Búsqueda de información legal sobre aditivos alimentarios | | UPV

Описание: Título: Búsqueda de información legal sobre aditivos alimentarios

Descripción: Larrea Santos, Virginia;

En este video se muestran diferentes fuentes nacionales y Europeas con información legal sobre aditivos alimentarios. Se muestra como localizar la versión del texto consolidado de la normativa europea sobre aditivos alimentarios

http://hdl.handle.net/10251/194720


Descripción automática: En este video, una profesora del departamento de tecnología de alimentos explica cómo realizar búsquedas de información legal sobre aditivos alimentarios en páginas web oficiales nacionales y europeas. Se enfoca en identificar la legislación aplicable y el reglamento vigente.

En el ámbito nacional, se destaca la web de una agencia española de seguridad alimentaria y nutrición, donde ofrecen información sobre aditivos, su uso, nomenclatura y legislación relevante a través de una búsqueda en Google. Resalta la importancia de llegar al apartado de legislación, que se puede acceder mediante enlaces directos o desde el menú de legislación de seguridad alimentaria. Advierte que la legislación de aditivos no abarca aromas y enzimas.

A nivel europeo, se sugiere la búsqueda de información en la web de una autoridad europea de seguridad alimentaria y la Comisión Europea. Se pueden encontrar documentos detallando la seguridad y el uso de aditivos, comités que los evalúan, y reevaluaciones. El video muestra cómo la legislación se estructura en "listas positivas" que se actualizan periódicamente para incluir o retirar aditivos según estudios toxicológicos.

Se narra la cronología de la legislación, comenzando con el reglamento de autorización de aditivos, seguido por el reglamento de regulación de aditivos en la Unión Europea y la publicación de listas y especificaciones hasta 2012. Se recomienda buscar el texto consolidado más reciente del reglamento relevante para obtener toda la información completa y actualizada.

Finalmente, se habla sobre la interpretación de las listas positivas, donde sólo los aditivos permitidos figuran, indicando en qué alimentos y dosis están autorizados. Estas listas son abiertas y se revisan continuamente para añadir o eliminar aditivos en función de nuevas evidencias y evaluaciones de comités expertos.

Autor/a: Larrea Santos Virginia



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